Rosinen-Gugelhupf

Rezept für 1 - Rezept

Zutaten
Menge	Einheit	Zutat
5		Eier (300 g),
300	Gramm	Butter,
300	Gramm	Zucker,
300	Gramm	Mehl,
		Salz,
150	Gramm	Rosinen,
1	Esslöffel	Mehl

....

Kategorien
!	Kuchen
	Gebäck
	Pralinen

Zubereitung:
.	Butter schaumig ruehren. Zwei Drittel des Zuckers darin unter Ruehren aufloesen. Die Eier trennen. Das Eigelb zur schaumigen Butter in die Schuessel geben. Butter, Zucker und Eigelb gut weiterruehren. Das Mehl darauf sieben und gut untermischen. Das Eiweiss steif schlagen, den restlichen Zucker zufuegen. Etwas Eischnee unter den Teig ruehren um ihn zu lockern. Den restlichen Eischnee danach behutsam unterheben. Die Rosinen waschen, gruendlich abtropfen lassen. Noch feucht mit 1 EL Mehl mischen, nicht anhaftendes Mehl in einem Sieb wieder abschuetteln. Die Rosinen unter den Teig mischen (das Mehl verhindert, dass die schweren Rosinen in der Form zu Boden sinken) und in eine eingefettete und bemehlte Gugelhupfform fuellen. In dem auf 200 Grad vorgeheizten Backofen etwa 50 bis 60 Minuten backen (Probe machen: Stricknadel in Teig stechen; wenn noch Teig daran haengen bleibt, ist der Kuchen noch nicht fertig gebacken). :Stichworte : Gugelhupf, Kuchen :Notizen () : Quelle: Was Großmutter noch wusste : : Gugelhupf : : Folge 205, vom 20. Dezember 1998 : : von Kathrin Rüegg und Werner O. Feißt :Notizen (*) : Bearbeitet von Lothar Schäfer

Zubereitung:

Butter schaumig ruehren. Zwei Drittel des Zuckers darin unter Ruehren
aufloesen. Die Eier trennen. Das Eigelb zur schaumigen Butter in die
Schuessel geben. Butter, Zucker und Eigelb gut weiterruehren. Das Mehl
darauf sieben und gut untermischen. Das Eiweiss steif schlagen, den
restlichen Zucker zufuegen. Etwas Eischnee unter den Teig ruehren um
ihn zu lockern. Den restlichen Eischnee danach behutsam unterheben.

Die Rosinen waschen, gruendlich abtropfen lassen. Noch feucht mit 1 EL
Mehl mischen, nicht anhaftendes Mehl in einem Sieb wieder abschuetteln.
Die Rosinen unter den Teig mischen (das Mehl verhindert, dass die
schweren Rosinen in der Form zu Boden sinken) und in eine eingefettete
und bemehlte Gugelhupfform fuellen.

In dem auf 200 Grad vorgeheizten Backofen etwa 50 bis 60 Minuten backen
(Probe machen: Stricknadel in Teig stechen; wenn noch Teig daran
haengen bleibt, ist der Kuchen noch nicht fertig gebacken).
:Stichworte : Gugelhupf, Kuchen
:Notizen (*) : Quelle: Was Großmutter noch wusste
: : Gugelhupf
: : Folge 205, vom 20. Dezember 1998
: : von Kathrin Rüegg und Werner O. Feißt
:Notizen (**) : Bearbeitet von Lothar Schäfer

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