Rotkraut, pikant

Rezept für 1 - Rezept

Zutaten
Menge	Einheit	Zutat
150	Gramm	Dörrpflaumen,
250	Gramm	Esskastanien,
150	Gramm	Äpfel,
1		Zwiebel,
1	klein	Rotkraut,
1	Esslöffel	brauner Zucker,
2	Esslöffel	Apfelessig,
1	Tasse (250ml)	Fleischbrühe,
1	Teelöffel	gemahlener Koriander

....

Kategorien
!	Beilage

Zubereitung:
.	Pflaumen ueber Nacht einweichen, entsteinen und hacken. Kastanien aufkochen, schaelen und hacken. Aepfel schaelen, Kernhaus entfernen und klein schneiden. Zwiebel schaelen und fein hacken. Krautkopf putzen und grob hobeln. Mit den gehackten Fruechten und Zwiebeln vermischen und in eine feuerfeste Kasserolle geben. Mit Salz und Pfeffer wuerzen. Zucker, Essig und frisch gemahlenen Koriander mit der warmen Bruehe mischen und ueber das Kraut giessen. Bei 160 bis 180 Grad zwei Stunden im Ofen garen und gelegentlich umruehren. Mit Zucker und Essig abschmecken. :Stichworte : Beilage, Gemüse, Kohl, Rotkohl :Notizen () : Quelle: Was Großmutter noch wusste : : Rotkraut - Weißkraut : : Folge 158, vom 20. Oktober 1996 : : von Kathrin Rüegg und Werner O. Feißt :Notizen (*) : Bearbeitet von Lothar Schäfer

Zubereitung:

Pflaumen ueber Nacht einweichen, entsteinen und hacken. Kastanien
aufkochen, schaelen und hacken. Aepfel schaelen, Kernhaus entfernen
und klein schneiden. Zwiebel schaelen und fein hacken. Krautkopf
putzen und grob hobeln. Mit den gehackten Fruechten und Zwiebeln
vermischen und in eine feuerfeste Kasserolle geben. Mit Salz und
Pfeffer wuerzen. Zucker, Essig und frisch gemahlenen Koriander mit der
warmen Bruehe mischen und ueber das Kraut giessen. Bei 160 bis 180
Grad zwei Stunden im Ofen garen und gelegentlich umruehren. Mit Zucker
und Essig abschmecken.
:Stichworte : Beilage, Gemüse, Kohl, Rotkohl
:Notizen (*) : Quelle: Was Großmutter noch wusste
: : Rotkraut - Weißkraut
: : Folge 158, vom 20. Oktober 1996
: : von Kathrin Rüegg und Werner O. Feißt
:Notizen (**) : Bearbeitet von Lothar Schäfer

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