Rezept für 1 - Rezept
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| Zubereitung: | |
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| . | Wasser, Weisswein in einem Topf zum Kochen bringen. Lorbeerblaetter und Krebse hineingeben und mit geschlossenem Deckel einmal aufkochen. Danach ohne Deckel noch einmal 3 bis 4 Minuten bei schwacher Hitze koecheln lassen. Die Krebse herausnehmen und vorsichtig ausbrechen. Die Krebskoepfe in einer Kasserolle in etwas Oel anroesten, das geputzte und zerkleinerte Gemuese hinzugeben und mitroesten lassen. Tomatenmark ebenfalls dazugeben und noch einmal 2 bis 3 Minuten anroesten. Mit etwas Weisswein abloeschen. Mit Fischfond und Sahne auffuellen und ca. 30 Minuten bei schwacher Hitze koecheln lassen. Diese Sauce durch ein Sieb passieren und ueber die angerichteten Flusskrebse geben. :Stichworte : Krebs, Salat :Notizen (*) : Quelle: Was Großmutter noch wusste : : Die Sendung vom Lachs : : Folge 226, vom 10. September 2000 : : von Kathrin Rüegg und Werner O. Feißt :Notizen (**) : Bearbeitet von Lothar Schäfer :Notizen (***) : Rezept vom Schwarzen Adler, Oberbergen |
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Luisa Rezepte . Anna's Übersicht