Schinkenwurst

Rezept für 1 - Rezept

Zutaten
Menge	Einheit	Zutat
500	Gramm	mageres Rindfleisch,
500	Gramm	mageres Schweinefleisch,
500	Gramm	frischer Speck,
100	Gramm	Kartoffelmehl,
		Salz,
		Pfeffer,
		Muskatnuss,
		Schweinsdärme

....

Kategorien
!	Fleischgerichte
	Innereien

Zubereitung:
.	Das Fleisch durch die feine Scheibe des Fleischwolfes drehen oder beim Metzger fein hacken lassen. Kartoffelmehl mit Wasser anruehren. Alle Zutaten gut miteinander vermischen und mit Salz, Pfeffer und Muskatnuss abschmecken. Wursttuelle am Fleischwolf befestigen. Ueber die Tuelle den in lauwarmem Wasser eingelegten Darm stuelpen und die Wurstmasse durch den Fleischwolf in den Darm fuellen. Nach Wunsch die Wuerste abbinden und in siedendes Wasser geben. Nach ca. 30 Minuten sind die Wuerste fertig und koennen mit Senf zu Bauernbrot serviert werden. :Stichworte : Fleisch, Rind, Schwein, Wurst :Notizen () : Quelle: Was Großmutter noch wusste : : Die Sendung von der Wurst : : Folge 228, vom 30. Januar 2000 : : von Kathrin Rüegg und Werner O. Feißt :Notizen (*) : Bearbeitet von Lothar Schäfer

Zubereitung:

Das Fleisch durch die feine Scheibe des Fleischwolfes drehen oder beim
Metzger fein hacken lassen. Kartoffelmehl mit Wasser anruehren. Alle
Zutaten gut miteinander vermischen und mit Salz, Pfeffer und Muskatnuss
abschmecken.
Wursttuelle am Fleischwolf befestigen. Ueber die Tuelle den in
lauwarmem Wasser eingelegten Darm stuelpen und die Wurstmasse durch den
Fleischwolf in den Darm fuellen. Nach Wunsch die Wuerste abbinden und
in siedendes Wasser geben. Nach ca. 30 Minuten sind die Wuerste fertig
und koennen mit Senf zu Bauernbrot serviert werden.
:Stichworte : Fleisch, Rind, Schwein, Wurst
:Notizen (*) : Quelle: Was Großmutter noch wusste
: : Die Sendung von der Wurst
: : Folge 228, vom 30. Januar 2000
: : von Kathrin Rüegg und Werner O. Feißt
:Notizen (**) : Bearbeitet von Lothar Schäfer

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