Schwäbische Wurst im Glas

Rezept für 1 - Rezept

Zutaten
Menge	Einheit	Zutat
500	Gramm	mageres Schweinefleisch (aus der Schulter),
250	Gramm	frischer Speck,
0.5	Teelöffel	Zucker,
2		Knoblauchzehen,
0.5	Esslöffel	Kümmel,
2	Esslöffel	Weisswein,
1	Esslöffel	Salz,
0.5	Esslöffel	schwarzer Pfeffer,
		Einmachgläser (Fassungsvermö

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Kategorien
!	Fleischgerichte
	Innereien

Zubereitung:
.	Alle Zutaten gut mischen. Mit Salz und Pfeffer abschmecken und in die sauberen Glaeser fuellen (nur 3/4 des Glases fuellen, da die Wurstmasse quillt). Die Glaeser im Wasserbad fuer ca. 60 Minuten in den auf 180 Grad vorgeheizten Backofen stellen. Nach dem Abkuehlen sowie einige Tage danach nochmals den festen Sitz der Deckel ueberpruefen und eventl. erneut sterilisieren. :Stichworte : Wurst :Notizen () : Quelle: Was Großmutter noch wusste : : Die Sendung von der Wurst : : Folge 228, vom 30. Januar 2000 : : von Kathrin Rüegg und Werner O. Feißt :Notizen (*) : Bearbeitet von Lothar Schäfer

Zubereitung:

Alle Zutaten gut mischen. Mit Salz und Pfeffer abschmecken und in die
sauberen Glaeser fuellen (nur 3/4 des Glases fuellen, da die Wurstmasse
quillt). Die Glaeser im Wasserbad fuer ca. 60 Minuten in den auf 180
Grad vorgeheizten Backofen stellen.

Nach dem Abkuehlen sowie einige Tage danach nochmals den festen Sitz
der Deckel ueberpruefen und eventl. erneut sterilisieren.
:Stichworte : Wurst
:Notizen (*) : Quelle: Was Großmutter noch wusste
: : Die Sendung von der Wurst
: : Folge 228, vom 30. Januar 2000
: : von Kathrin Rüegg und Werner O. Feißt
:Notizen (**) : Bearbeitet von Lothar Schäfer

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