Sesamnougat

Rezept für 1 - Rezept

Zutaten
Menge	Einheit	Zutat
200	Gramm	Honig,
50	Gramm	Zucker,
250	Gramm	Sesamsamen,
50	Gramm	Mandeln,
2	Esslöffel	Sonnenblumen- oder Mandelöl

....

Kategorien
!	Kuchen
	Gebäck
	Pralinen

Zubereitung:
.	In einer Chromstahlpfanne den Honig erwaermen. Sobald er duennfluessig ist, den Zucker beigeben. Unter staendigem Ruehren aufkochen. Die Sesamsamen beifuegen. 5 Minuten koecheln (immer ruehren!). Die Mandeln in einer Bratpfanne ohne Fett roesten, grob hacken, beigeben. Einkochen lassen (ruehren!). Das Oel auf ein Backpapier streichen. 1 TL der Nougatmasse draufgeben. Wenn sie sich vom Papier loesen laesst (nach ca. 3 Minuten Kochzeit), den Teig auf das Backpapier schuetten. Ein zweites, ebenfalls geoeltes Backblech mit der oeligen Seite nach unten drauflegen. Mit dem Nudelholz ca. 1 cm dick rechteckig auswallen. Noch warm in Rhomben schneiden. Auskuehlen lassen. In einer Weissblechdose kuehl und trocken aufbewahren. 2 Monate haltbar. (Rueegg/Feisst: "Grossmutters Mittelmeerkueche - Kochen wie im Urlaub", Albert-Mueller-Verlags-AG) :Stichworte : Italien, Mittelmeer, Nugat, Praline, Sizilien :Notizen () : Quelle: Was Großmutter noch wusste : : Mittelmeerküche - Sizilien : : Folge 154, vom 10. Juli 1996 : : von Kathrin Rüegg und Werner O. Feißt :Notizen (*) : Bearbeitet von Lothar Schäfer

Zubereitung:

In einer Chromstahlpfanne den Honig erwaermen. Sobald er duennfluessig
ist, den Zucker beigeben. Unter staendigem Ruehren aufkochen. Die
Sesamsamen beifuegen. 5 Minuten koecheln (immer ruehren!). Die Mandeln
in einer Bratpfanne ohne Fett roesten, grob hacken, beigeben. Einkochen
lassen (ruehren!). Das Oel auf ein Backpapier streichen. 1 TL der
Nougatmasse draufgeben. Wenn sie sich vom Papier loesen laesst (nach
ca. 3 Minuten Kochzeit), den Teig auf das Backpapier schuetten. Ein
zweites, ebenfalls geoeltes Backblech mit der oeligen Seite nach unten
drauflegen. Mit dem Nudelholz ca. 1 cm dick rechteckig auswallen. Noch
warm in Rhomben schneiden. Auskuehlen lassen. In einer Weissblechdose
kuehl und trocken aufbewahren. 2 Monate haltbar.
(Rueegg/Feisst: "Grossmutters Mittelmeerkueche - Kochen wie im Urlaub",
Albert-Mueller-Verlags-AG)
:Stichworte : Italien, Mittelmeer, Nugat, Praline, Sizilien
:Notizen (*) : Quelle: Was Großmutter noch wusste
: : Mittelmeerküche - Sizilien
: : Folge 154, vom 10. Juli 1996
: : von Kathrin Rüegg und Werner O. Feißt
:Notizen (**) : Bearbeitet von Lothar Schäfer

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