Siasskas üs-em Munschtertal

Rezept für 6 - Personen

Zutaten
Menge	Einheit	Zutat
2	Liter	rohe Vollmilch,
6	Tropfen	Labferment,
0.25	Liter	Sahne,
300	Gramm	Kristallzucker,
2	Deziliter	Kirschwasser, ca.

....

Kategorien
!	Dessert
	Süß

Zubereitung:
.	Die Milch auf ca. 35 Grad C (lauwarm) erwaermen und das Labferment zugeben. Die Milch dick werden lassen, was ungefaehr eine Stunde dauert. Anschliessend in ein Kaesesieb geben und etwa eine Stunde abtropfen lassen. Schon ist der Kaese fertig zum Verzehr. Es genuegt, ihn aus der Form zu stuerzen, in Scheiben zu schneiden, in einen Teller zu geben, mit Sahne zu uebergiessen, mit Zucker zu bestreuen und mit einem guten Schuss Kirschwasser zu wuerzen. :Stichworte : Dessert, Elsass, Frischkäse, Käse :Notizen () : Quelle: Was Großmutter noch wusste : : Kochen wie im Elsass (I) : : Folge 131, vom 14. Juni 1995 : : von Kathrin Rüegg und Werner O. Feißt :Notizen () : Bearbeitet von Lothar Schäfer :Notizen (**) : Simone Morgenthaler: : : Die besten Desserts aus dem Elsass,

Zubereitung:

Die Milch auf ca. 35 Grad C (lauwarm) erwaermen und das Labferment
zugeben. Die Milch dick werden lassen, was ungefaehr eine Stunde
dauert. Anschliessend in ein Kaesesieb geben und etwa eine Stunde
abtropfen lassen. Schon ist der Kaese fertig zum Verzehr. Es genuegt,
ihn aus der Form zu stuerzen, in Scheiben zu schneiden, in einen Teller
zu geben, mit Sahne zu uebergiessen, mit Zucker zu bestreuen und mit
einem guten Schuss Kirschwasser zu wuerzen.
:Stichworte : Dessert, Elsass, Frischkäse, Käse
:Notizen (*) : Quelle: Was Großmutter noch wusste
: : Kochen wie im Elsass (I)
: : Folge 131, vom 14. Juni 1995
: : von Kathrin Rüegg und Werner O. Feißt
:Notizen (**) : Bearbeitet von Lothar Schäfer
:Notizen (***) : Simone Morgenthaler:
: : Die besten Desserts aus dem Elsass,

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