Spaghetti al Pesto (Basilikumsauce)

Rezept für 1 - Rezept

Zutaten
Menge	Einheit	Zutat
200	Gramm	Basilikum,
		Salz,
		Pfeffer,
2		Knoblauchzehen,
1	Esslöffel	Pinienkerne,
3	Esslöffel	Parmesan,
3	Esslöffel	Pecorino sardo,
1	Deziliter	Olivenöl

....

Kategorien
!	Mehlspeisen
	Nudeln

Zubereitung:
.	Basilikum waschen, Stiel entfernen und grob zerzupfen. Mit einer Prise Salz, den geschaelten und grossgehackten Knoblauchzehen sowie den Pinienkernen in einem Moerser oder in einer Holzschuessel zu einer gleichmaessigen Paste zerstossen. Nach und nach die geriebenen Kaese (Parmesan und Pecorino) darunterruehren. Mit Salz und Pfeffer nachwuerzen. Den Pesto mit 2 EL Teigwarensud verduennen und sofort unter die abgetropften Teigwaren mischen. (M. Kaltenbach: "Aus Italiens Kuechen", Hallwag-Verlag) :Stichworte : Basilikum, Nudel, Pesto, Spaghetti :Notizen () : Quelle: Was Großmutter noch wusste : : Balkongarten : : Folge 151, vom 22. Mai 1996 : : von Kathrin Rüegg und Werner O. Feißt :Notizen (*) : Bearbeitet von Lothar Schäfer

Zubereitung:

Basilikum waschen, Stiel entfernen und grob zerzupfen. Mit einer Prise
Salz, den geschaelten und grossgehackten Knoblauchzehen sowie den
Pinienkernen in einem Moerser oder in einer Holzschuessel zu einer
gleichmaessigen Paste zerstossen. Nach und nach die geriebenen Kaese
(Parmesan und Pecorino) darunterruehren. Mit Salz und Pfeffer
nachwuerzen. Den Pesto mit 2 EL Teigwarensud verduennen und sofort
unter die abgetropften Teigwaren mischen.
(M. Kaltenbach: "Aus Italiens Kuechen", Hallwag-Verlag)
:Stichworte : Basilikum, Nudel, Pesto, Spaghetti
:Notizen (*) : Quelle: Was Großmutter noch wusste
: : Balkongarten
: : Folge 151, vom 22. Mai 1996
: : von Kathrin Rüegg und Werner O. Feißt
:Notizen (**) : Bearbeitet von Lothar Schäfer

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