Thueringer Griebenplätzchen

Rezept für 1 - Rezept

Zutaten
Menge	Einheit	Zutat
250	Gramm	Weizenmehl
250	Gramm	Roggenmehl
20	Gramm	Hefe
1	Teelöffel	Zucker
		Salz
125	Gramm	Grieben
0.375	Liter	Saure Milch
		Pfeffer
1		Eigelb

....

Kategorien
!	Gebäck
	Plätzchen

Zubereitung:
.	Aus einigen Esslöffeln Mehl, der in etwas lauwarmem Wasser aufgelösten Hefe und dem Zucker einen Vorteig bereiten, gehen lassen. Mit dem übrigen Mehl, Salz, den gehackten Grieben, der sauren Milch und einer Prise Pfeffer vermengen. Teig gründlich verarbeiten und schlagen, 30-40 Minuten zugedeckt gehen lassen. Etwa 5 mm dicke runde Plätzchen ausstechen, auf eine gefettetes Backblech legen und mit Eigelb bestreichen. Im auf 200-210¦C vorgeheizten Backofen 15-20 Minuten backen. Möglichst frisch reichen.

Zubereitung:

Aus einigen Esslöffeln Mehl, der in etwas lauwarmem Wasser
aufgelösten Hefe und dem Zucker einen Vorteig bereiten, gehen
lassen. Mit dem übrigen Mehl, Salz, den gehackten Grieben, der
sauren Milch und einer Prise Pfeffer vermengen. Teig gründlich
verarbeiten und schlagen, 30-40 Minuten zugedeckt gehen lassen.
Etwa 5 mm dicke runde Plätzchen ausstechen, auf eine gefettetes
Backblech legen und mit Eigelb bestreichen. Im auf 200-210¦C
vorgeheizten Backofen 15-20 Minuten backen.
Möglichst frisch reichen.

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