Süßer Nudelauflauf

Rezept für 1 - Rezept

Zutaten
Menge	Einheit	Zutat
200	Gramm	ganz feine Nudeln,
1	Kilo	Zwetschgen,
3	Esslöffel	Zucker, etwa
1		Vanilleschote,
2		Msp. Zimt,
1		Msp. Nelkenpulver,
2		Sternanis,
0.5		unbehandelte Orange,
6		Eier,
150	Milliliter	Malaga,
		Butter für die Form

....

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	Gratins

Zubereitung:
.	Die Nudeln in reichlich Wasser bissfest kochen und mit kaltem Wasser abschrecken. Abtropfen lassen. Die Zwetschgen waschen, halbieren und entsteinen (oder tiefgefrorene verwenden) und mit Zucker, der ausgekratzten Vanille, Zimt, Nelken und Sternanis sowie der abgeriebenen Orangenschale ca. 10 Minuten duensten. Sternanis entfernen. Den Saft der Orange auspressen. Die Eier trennen, Eigelbe mit Malaga und Orangensaft im warmen Wasserbad aufschlagen, bis eine Creme entsteht. Eine feuerfeste Form einfetten, die Nudeln hineingeben, darauf die Zwetschgen. Mit dem Weinschaum abdecken und in dem vorgeheizten Backofen bei 180 Grad 8 bis 15 Minuten ueberbacken. :Stichworte : Auflauf, Nudel, Süßspeise :Notizen () : Quelle: SWR Was die Großmutter noch wusste: : : Folge 213, Die Sendung von den Nudeln :Notizen (*) : Aufbereitet von Lothar Schäfer

Zubereitung:

Die Nudeln in reichlich Wasser bissfest kochen und mit kaltem Wasser
abschrecken. Abtropfen lassen. Die Zwetschgen waschen, halbieren und
entsteinen (oder tiefgefrorene verwenden) und mit Zucker, der
ausgekratzten Vanille, Zimt, Nelken und Sternanis sowie der
abgeriebenen Orangenschale ca. 10 Minuten duensten. Sternanis
entfernen.

Den Saft der Orange auspressen. Die Eier trennen, Eigelbe mit Malaga
und Orangensaft im warmen Wasserbad aufschlagen, bis eine Creme
entsteht.

Eine feuerfeste Form einfetten, die Nudeln hineingeben, darauf die
Zwetschgen. Mit dem Weinschaum abdecken und in dem vorgeheizten
Backofen bei 180 Grad 8 bis 15 Minuten ueberbacken.
:Stichworte : Auflauf, Nudel, Süßspeise
:Notizen (*) : Quelle: SWR Was die Großmutter noch wusste:
: : Folge 213, Die Sendung von den Nudeln
:Notizen (**) : Aufbereitet von Lothar Schäfer

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