Thueringer Pflaumenkuchen

Rezept für 1 - BLECH

Zutaten
Menge	Einheit	Zutat
		TEIG
500	Gramm	Mehl
30	Gramm	Hefe
0.25	Liter	Milch
75	Gramm	Zucker
100	Gramm	Fett
1		Ei
1	Teelöffel	;Salz
0.5		Zitronen: Schale
1	Prise	Muskatbluete
		BELAG
1	Liter	Milch
50	Gramm	Zucker
1	Packung	Vanillezucker
50	Gramm	Griess
1.5	Kilo	Pflaumen
0.375	Liter	Saure Sahne
35	Gramm	Zucker
50	Gramm	Speisestaerke

....

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	Grieß
	Thüringen

Zubereitung:
.	Mehl in eine Backschüssel geben, in der Mitte eine Vertiefung eindrücken, Hefe hineinbröckeln, mit etwas Zucker, lauwarmer Milch und Mehl zum Vorteig verrühren, 30 Minuten gehen lassen. Vorteig mit den übrigen Zutaten zu glattem Hefeteig verarbeiten, kräftig mit dem Rührlöffel schlagen, bis sich der Teig von der Schüsselwand löst, nochmal gehen lassen und ein Backblech damit belegen. für die Griessmasse die Milch aufkochen, Zucker und Vanillezucker hineingeben, den Griess einrieseln lassen, bei schwacher Hitze ausquellen. Die etwas abgekühlte Masse auf den Hefeteig streichen. Pflaumen waschen, halbieren und entsteinen, schuppenartig auf dem Griessbrei anordnen. Sahne mit Zucker und Speisestärke verquirlen, die Pflaumen damit überziehen. Den Kuchen 25-35 Minuten bei 200-220¦C backen.

Zubereitung:

Mehl in eine Backschüssel geben, in der Mitte eine Vertiefung
eindrücken, Hefe hineinbröckeln, mit etwas Zucker, lauwarmer Milch
und Mehl zum Vorteig verrühren, 30 Minuten gehen lassen. Vorteig
mit den übrigen Zutaten zu glattem Hefeteig verarbeiten, kräftig mit
dem Rührlöffel schlagen, bis sich der Teig von der Schüsselwand
löst, nochmal gehen lassen und ein Backblech damit belegen.
für die Griessmasse die Milch aufkochen, Zucker und Vanillezucker
hineingeben, den Griess einrieseln lassen, bei schwacher Hitze
ausquellen. Die etwas abgekühlte Masse auf den Hefeteig streichen.
Pflaumen waschen, halbieren und entsteinen, schuppenartig auf dem
Griessbrei anordnen. Sahne mit Zucker und Speisestärke verquirlen,
die Pflaumen damit überziehen. Den Kuchen 25-35 Minuten bei
200-220¦C backen.

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