Tessiner Brottorte

Rezept für 20 - Stück

Zutaten
Menge	Einheit	Zutat
		Für den Rührteig:
250	Gramm	trockenes rindenloses Weißbrot,
100	Gramm	Amaretti, bittere Mandelmakronen,
1	Liter	Milch,
250	Gramm	Sultaninen,
50	Gramm	kleigehacktes Zitronat,
50	Gramm	kleingehacktes Orangeat,
100	Gramm	kleingehackte Mandeln,
20	Gramm	Butter oder Margarine,
100	Gramm	Zucker,
3		Eier,
75	Gramm	Edelbitterschokolade,
1		feingeriebene unbehandelte Zitronenschale,
1		feingemahlener Zimt,
0.25		feingeriebene Muskatnuss,
		Backpapier oder Butter bzw.
		Margarine zum Einfetten,
		Alufolie,
		Für die Garnitur
50	Gramm	Mandelstifte zum Aus und bestreuen.

....

Kategorien
!	Kuchen
	Gebäck
	Pralinen

Zubereitung:
.	1) Das Brot würfeln und mit den zerdrückten Amaretti in eine Schüssel geben. Die Milch erhitzen und darüber gießen. Dann die Masse verrühren und über Nacht zugedeckt quellen lassen. 2) Sultaninen, Orangeat, Zitronat und Mandeln dazugeben und weitere 60 Minuten ziehen lassen. 3) Den Boden der Springform befeuchten und mit Backpapier belegen oder einfetten. Danach den Boden mit einem Teil der Mandelstifte ausstreuen. 4) Den Ofen vorheizen. 5) Für den Rührteig, die Butter oder Margarine mit Zucker und Eiern cremig verrühren. Die Schokolade in kleine Stückchen schneiden und mit der Zitronenschale und den Gewürzen darunterrühren. Dann die Brotmasse dazu- geben und alle Zutaten mit den Knethagen vermischen. 6) Den Teig in eine Springform geben und die Oberfläche glätten. Dann die übrigen Mandelstifte darauf streuen. 7) Den Kuchen im Ofen backen, dabei die Oberfläche nach 100 Minuten mit der Alufolie zudecken, damit sie nicht zu dunkel wird. Nach dem Backen die Torte erst nach etwa 10 Minuten vom Rand der Form lösen. 8) Die Torte auf einem Kuchengitter auskühlen lassen. Frühestens am folgenden Tag in sehr schmale Stücke schneiden. :Stichworte : Brot, Tessin, Torte :Notizen (**) : : : Gepostet von: EMIL MUELLER :Zusatz : : : Backzeit: : : 150-180 Minuten : : Einschubhöhe: : : Mitte : : Ofentemperatur: : : 150°C : : Zubereitung : : 70 Minuten

Zubereitung:

1) Das Brot würfeln und mit den zerdrückten Amaretti in eine Schüssel
geben. Die Milch erhitzen und darüber gießen. Dann die Masse verrühren
und über Nacht zugedeckt quellen lassen.

2) Sultaninen, Orangeat, Zitronat und Mandeln dazugeben und weitere 60
Minuten ziehen lassen.

3) Den Boden der Springform befeuchten und mit Backpapier belegen oder
einfetten. Danach den Boden mit einem Teil der Mandelstifte ausstreuen.

4) Den Ofen vorheizen.

5) Für den Rührteig, die Butter oder Margarine mit Zucker und Eiern
cremig verrühren. Die Schokolade in kleine Stückchen schneiden und mit
der Zitronenschale und den Gewürzen darunterrühren. Dann die
Brotmasse dazu- geben und alle Zutaten mit den Knethagen vermischen.

6) Den Teig in eine Springform geben und die Oberfläche glätten. Dann
die übrigen Mandelstifte darauf streuen.

7) Den Kuchen im Ofen backen, dabei die Oberfläche nach 100 Minuten
mit der Alufolie zudecken, damit sie nicht zu dunkel wird. Nach dem

Backen die Torte erst nach etwa 10 Minuten vom Rand der Form lösen.

8) Die Torte auf einem Kuchengitter auskühlen lassen. Frühestens am
folgenden Tag in sehr schmale Stücke schneiden.

:Stichworte : Brot, Tessin, Torte
:Notizen (**) :
: : Gepostet von: EMIL MUELLER
:Zusatz :
: : Backzeit:
: : 150-180 Minuten
: : Einschubhöhe:
: : Mitte
: : Ofentemperatur:
: : 150°C
: : Zubereitung
: : 70 Minuten

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