Tomatensuppe 'Aurora'

Rezept für 1 - Rezept

Zutaten
Menge	Einheit	Zutat
500	Gramm	gut gereifte Fleischtomaten,
1		mittelgroße Zwiebel (fein gehackt),
4	Esslöffel	Olivenöl,
1		Sträußlein Thymian,
1	Bund	Petersilie,
		Salz,
		Pfeffer,
2	Liter	Gemüsebrühe,
		Brotwürfelchen (Croutons),
		Butter,
		Parmesan nach Geschmack

....

Kategorien
!	Vorspeise
	Suppe

Zubereitung:
.	Die Tomaten enthaeuten, die Samen entfernen. Das Fleisch in kleine Stuecke schneiden. Die Zwiebel in Oel duensten, die Tomatenwuerfel dazugeben und weiterduensten lassen. Thymian und Petersilie hineingeben, gut umruehren, salzen, pfeffern und 30 Minuten auf mittlerem Feuer kochen lassen. Die Gewuerzstraeusse herausnehmen, die Masse puerieren und wieder aufs Feuer stellen. So viel Bruehe beifuegen, dass eine fluessige Creme entsteht. Croutons in Butter anbraten und auf der Suppe mit Parmesan bestreut servieren. :Stichworte : Suppe, Thymian, Tomate :Notizen () : Quelle: Was Großmutter noch wusste : : Thymian : : Folge 258, vom 15. Juli 2001 : : von Kathrin Rüegg und Werner O. Feißt :Notizen (*) : Bearbeitet von Lothar Schäfer

Zubereitung:

Die Tomaten enthaeuten, die Samen entfernen. Das Fleisch in kleine
Stuecke schneiden. Die Zwiebel in Oel duensten, die Tomatenwuerfel
dazugeben und weiterduensten lassen. Thymian und Petersilie
hineingeben, gut umruehren, salzen, pfeffern und 30 Minuten auf
mittlerem Feuer kochen lassen. Die Gewuerzstraeusse herausnehmen, die
Masse puerieren und wieder aufs Feuer stellen. So viel Bruehe
beifuegen, dass eine fluessige Creme entsteht. Croutons in Butter
anbraten und auf der Suppe mit Parmesan bestreut servieren.
:Stichworte : Suppe, Thymian, Tomate
:Notizen (*) : Quelle: Was Großmutter noch wusste
: : Thymian
: : Folge 258, vom 15. Juli 2001
: : von Kathrin Rüegg und Werner O. Feißt
:Notizen (**) : Bearbeitet von Lothar Schäfer

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