Topinambur-Püree

Rezept für 4 - Portionen

Zutaten
Menge	Einheit	Zutat
		pro Person:
120	Gramm	Topinambur-Knollen, evtl. mehr
1	Teelöffel	Butter,
1	Esslöffel	Crčme fraîche, evtl. mehr

....

Kategorien
!	Beilage

Zubereitung:
.	Topinambur waschen und gruendlich schaelen. Die Knollen in kleine Stuecke schneiden und mit wenig Wasser und 1 TL Butter sowie einer Prise Salz ca. 10 Minuten koecheln. Zusammen mit dem Kochwasser in den Mixer geben und sehr fein puerieren. Herausnehmen, Creme fraiche darunter ruehren und anrichten. :Stichworte : Beilage, Gemüse, Topinambur :Notizen () : Quelle: Was Großmutter noch wusste: Vergessene Gemüse : : Folge 240, vom 24. September 2000 : : von Kathrin Rüegg und Werner O. Feißt :Notizen (*) : Bearbeitet von Lothar Schäfer

Zubereitung:

Topinambur waschen und gruendlich schaelen. Die Knollen in kleine
Stuecke schneiden und mit wenig Wasser und 1 TL Butter sowie einer
Prise Salz ca. 10 Minuten koecheln. Zusammen mit dem Kochwasser in den
Mixer geben und sehr fein puerieren. Herausnehmen, Creme fraiche
darunter ruehren und anrichten.
:Stichworte : Beilage, Gemüse, Topinambur
:Notizen (*) : Quelle: Was Großmutter noch wusste: Vergessene Gemüse
: : Folge 240, vom 24. September 2000
: : von Kathrin Rüegg und Werner O. Feißt
:Notizen (**) : Bearbeitet von Lothar Schäfer

zurück liste weiter

Aufgerufen: 146

Luisa Rezepte . Anna's Übersicht

Full List