Ungarisches Pilzgulasch

Rezept für 1 - Rezept

Zutaten
Menge	Einheit	Zutat
500	Gramm	Austern- und Shiitake-Pilze,
3		Zwiebeln,
3	Esslöffel	Sonnenblumenöl,
1	Esslöffel	edelsüßes Paprikapulver,
1	Esslöffel	Vollkornmehl,
0.5	Liter	Fleisch- oder Gemüsebrühe,
0.5	Teelöffel	Kümmel,
0.25	Liter	Sauerrahm,
		Salz,
		Honig nach Geschmack

....

Kategorien
!	Vegetarisches

Zubereitung:
.	Pilze in Stuecke schneiden. Die Zwiebeln fein hacken. Das Oel in einer Pfanne erhitzen, die Zwiebeln darin glasig werden lassen. Die Pilzstuecke zufuegen und so lange braten, bis alle Fluessigkeit eingekocht ist. Paprikapulver und Mehl darueberstaeuben und unterruehren. Die Bruehe angiessen, Kuemmel zufuegen und die Sauce 15 Minuten kochen lassen. Den Sauerrahm langsam unterruehren und das Gulasch mit Salz und eventuell etwas Honig abschmecken. :Stichworte : Fleischlos, Pilz :Notizen () : Quelle: Was Großmutter noch wusste : : Fleischlose Küche : : Folge 220, vom 26. September 1999 : : von Kathrin Rüegg und Werner O. Feißt :Notizen (*) : Bearbeitet von Lothar Schäfer

Zubereitung:

Pilze in Stuecke schneiden. Die Zwiebeln fein hacken. Das Oel in einer
Pfanne erhitzen, die Zwiebeln darin glasig werden lassen. Die
Pilzstuecke zufuegen und so lange braten, bis alle Fluessigkeit
eingekocht ist. Paprikapulver und Mehl darueberstaeuben und
unterruehren.

Die Bruehe angiessen, Kuemmel zufuegen und die Sauce 15 Minuten kochen
lassen. Den Sauerrahm langsam unterruehren und das Gulasch mit Salz und
eventuell etwas Honig abschmecken.
:Stichworte : Fleischlos, Pilz
:Notizen (*) : Quelle: Was Großmutter noch wusste
: : Fleischlose Küche
: : Folge 220, vom 26. September 1999
: : von Kathrin Rüegg und Werner O. Feißt
:Notizen (**) : Bearbeitet von Lothar Schäfer

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