Vertempfts(Fleischeintopf)

Rezept für 1 - Rezept

Zutaten
Menge	Einheit	Zutat
800	Gramm	Rindfleisch
3		Zwiebeln
1		Lorbeerblatt
2	Esslöffel	Bratbutter
		Salz
		Pfeffer
2	Deziliter	Wasser oder Fleischbrühe, evtl. mehr
5		Kartoffeln, evtl. mehr

....

Kategorien
!	Fleischgerichte
	Innereien

Zubereitung:
.	Das Fleisch in Stuecke schneiden, mit Salz und Pfeffer wuerzen und in heissem Fett rundherum anbraten. Die Zwiebeln in Scheiben schneiden, so dass sie in Ringe zerfallen. Diese zum Fleisch geben und mitroesten, bis sie goldgelb sind. Das Lorbeerblatt dazufuegen und mit wenig Fluessigkeit aufgiessen. Nun das Fleisch zugedeckt eine gute Stunde schmoren lassen. Die Kartoffeln in dicke Scheiben schneiden, ebenfalls beifuegen und leicht salzen. Etwas Fluessigkeit nachgiessen und schliesslich alles zusammen in weiteren 30 Minuten fertigkochen. So kann auch Lamm-, Schweins- oder Wildvertempfts zubereitet werden. :Stichworte : Fleisch, Klosters, Rind :Notizen () : Quelle: SWR Was die Grossmutter noch wusste: : : Folge 208, Kochen wie in Klosters :Notizen (*) : Aufbereitet von Lothar Schäfer

Zubereitung:

Das Fleisch in Stuecke schneiden, mit Salz und Pfeffer wuerzen und in
heissem Fett rundherum anbraten. Die Zwiebeln in Scheiben schneiden, so
dass sie in Ringe zerfallen. Diese zum Fleisch geben und mitroesten,
bis sie goldgelb sind. Das Lorbeerblatt dazufuegen und mit wenig
Fluessigkeit aufgiessen. Nun das Fleisch zugedeckt eine gute Stunde
schmoren lassen. Die Kartoffeln in dicke Scheiben schneiden, ebenfalls
beifuegen und leicht salzen. Etwas Fluessigkeit nachgiessen und
schliesslich alles zusammen in weiteren 30 Minuten fertigkochen.

So kann auch Lamm-, Schweins- oder Wildvertempfts zubereitet werden.
:Stichworte : Fleisch, Klosters, Rind
:Notizen (*) : Quelle: SWR Was die Grossmutter noch wusste:
: : Folge 208, Kochen wie in Klosters
:Notizen (**) : Aufbereitet von Lothar Schäfer

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