Wirsingkuchen

Rezept für 1 - BLECH

Zutaten
Menge	Einheit	Zutat
		Belag:
150	Gramm	Speckwürfel,
1		Zwiebel (fein gehackt),
		ca. 600 g Wirsing (in feine Streifen geschnitten),
1	Teelöffel	Salz,
1		bis 2 TL Kümmelsamen,
200	Gramm	grob geriebener Greyerzer Käse
		Guss:
200	Milliliter	Sauerrahm,
100	Milliliter	Milch,
2		Eier,
1	Esslöffel	Speisestärke,
0.5	Teelöffel	Salz

....

Kategorien
!	Mehlspeisen
	Nudeln

Zubereitung:
.	Sie koennen entweder einen »Schwaebischen Hefeteig« oder einen »Geriebenen Hefeteig« verwenden, siehe Rezept Die Speckwuerfel glasig braten, dann die Zwiebel dazugeben, 5 Minuten mitdaempfen. Die Wirsingsstreifen beigeben, zugedeckt 1/4 Stunde daempfen (gelegentlich umruehren). Auskuehlen lassen, wuerzen. Den Kaese auf dem Kuchenboden verteilen, den gedaempften Wirsing darueber geben. Die Zutaten fuer den Guss miteinander vermengen, ueber den Wirsing giessen. Auf der untersten Schiene des auf 220 Grad vorgeheizten Backofens 1/2 Stunde backen. :Stichworte : Herzhaft, Kuchen, Wirsing :Notizen () : Quelle: Was Großmutter noch wusste : : Pikante Kuchen im Herbst : : Folge 178, vom 28. September 1997 : : von Kathrin Rüegg und Werner O. Feißt :Notizen (*) : Bearbeitet von Lothar Schäfer

Zubereitung:

Sie koennen entweder einen »Schwaebischen Hefeteig« oder einen
»Geriebenen Hefeteig« verwenden, siehe Rezept

Die Speckwuerfel glasig braten, dann die Zwiebel dazugeben, 5 Minuten
mitdaempfen. Die Wirsingsstreifen beigeben, zugedeckt 1/4 Stunde
daempfen (gelegentlich umruehren). Auskuehlen lassen, wuerzen. Den
Kaese auf dem Kuchenboden verteilen, den gedaempften Wirsing darueber
geben.
Die Zutaten fuer den Guss miteinander vermengen, ueber den Wirsing
giessen. Auf der untersten Schiene des auf 220 Grad vorgeheizten
Backofens 1/2 Stunde backen.
:Stichworte : Herzhaft, Kuchen, Wirsing
:Notizen (*) : Quelle: Was Großmutter noch wusste
: : Pikante Kuchen im Herbst
: : Folge 178, vom 28. September 1997
: : von Kathrin Rüegg und Werner O. Feißt
:Notizen (**) : Bearbeitet von Lothar Schäfer

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