Zitronenschnitzel

Rezept für 4 - Portionen

Zutaten
Menge	Einheit	Zutat
8		dünne Kalbschnitzel,
2		Zitronen (ungespritzt),
3	Esslöffel	Butterfett,
0.125	Liter	Weißwein,
2	Esslöffel	Butter,
		Salz,
		frisch gemahlener Pfeffer,
		Zitronenmelisse

....

Kategorien
!	Fleischgerichte
	Innereien

Zubereitung:
.	Die Schnitzel mit dem Saft 1/2 Zitrone betraeufeln. Im heissen Butterfett die Schnitzel 2 bis 3 Minuten goldbraun braten, herausnehmen, mit Salz und Pfeffer wuerzen und warm stellen. Den Bratensatz mit dem Saft 1/2 Zitrone und dem Weisswein abloeschen und etwas einkochen lassen. Die Butter unter die Sauce ruehren und mit Salz und Pfeffer abschmecken. Die Zitronenschnitzel mit Zitronenscheiben und Zitronenmelisse garnieren und zusammen mit der Sauce servieren. :Stichworte : Fleisch, Kalb, Schnitzel :Notizen () : Quelle: Was Großmutter noch wusste : : Schnitzel : : Folge 242, vom 22. Oktober 2000 : : von Kathrin Rüegg und Werner O. Feißt :Notizen (*) : Bearbeitet von Lothar Schäfer

Zubereitung:

Die Schnitzel mit dem Saft 1/2 Zitrone betraeufeln. Im heissen
Butterfett die Schnitzel 2 bis 3 Minuten goldbraun braten,
herausnehmen, mit Salz und Pfeffer wuerzen und warm stellen. Den
Bratensatz mit dem Saft 1/2 Zitrone und dem Weisswein abloeschen und
etwas einkochen lassen. Die Butter unter die Sauce ruehren und mit Salz
und Pfeffer abschmecken. Die Zitronenschnitzel mit Zitronenscheiben und
Zitronenmelisse garnieren und zusammen mit der Sauce servieren.
:Stichworte : Fleisch, Kalb, Schnitzel
:Notizen (*) : Quelle: Was Großmutter noch wusste
: : Schnitzel
: : Folge 242, vom 22. Oktober 2000
: : von Kathrin Rüegg und Werner O. Feißt
:Notizen (**) : Bearbeitet von Lothar Schäfer

zurück liste weiter

Aufgerufen: 139

Luisa Rezepte . Anna's Übersicht

Full List