Zigeunerschnitzel mit Pommes frites

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Rezept für 4 - Personen

Zutaten
Menge Einheit Zutat
450 Gramm Pommes frites, tiefgefroren,
  ; für den Backofen
2 Zwiebeln
150 Gramm rote o. grüne Paprikaschote
10 Gramm Butter oder Margarine
0.125 Liter klare Brühe (Instant)
125 Milliliter Zigeunersoße
4 Schweineschnitzel (a 150 g)
  Salz
  Pfeffer
50 Gramm Mehl
2 Esslöffel Öl
4 Teelöffel Creme fraiche
....
Kategorien
! Fleisch
  Schwein
Zubereitung:
. Pommes frites auf einem Backblech verteilen und im vorgeheizten Backofen
(E-Herd: 225 Grad / Gasherd: Stufe 4) 20 bis 25 Minuten knusprig braun
backen. Zwischendurch ein- bis zweimal wenden.

Die Zwiebeln fein hacken. Paprika putzen und fein würfeln. Fett in einer
Pfanne erhitzen. Zwiebeln darin anschmoren. Die Paprika zufügen, mit Brühe
ablöschen und zugedeckt etwa 5 Minuten köcheln lassen. Zigeunersoße
unterrühren und alles nochmals aufkochen.

Die Schnitzel mit Salz und Pfeffer würzen und in Mehl wenden. Öl in einer
großen Pfanne erhitzen und das Fleisch darin unter Wenden 4 bis 5 Minuten
braten. Schnitzel und Pommes frites zusammen mit etwas Zigeunersoße auf den
Tellern anrichten. Jeweils 1 Teelöffel Creme fraiche auf die Soße eventuell
mit Salat, Tomate, Zitrone und Petersilie garnieren.

Zubereitungszeit/Arbeitszeit ca. 30 Minuten. Pro Portion ca. 570 kcal / 2390
kJ.

Quelle: Laura 40/1997

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