'Zürcher Öpfelbachis' (Apfelsüßspeise)

Rezept für 1 - Rezept

Zutaten
Menge	Einheit	Zutat
800	Gramm	Äpfel (leicht säuerliche),
200	Gramm	Zucker,
1	Esslöffel	Butter,
700	Milliliter	Milch,
100	Gramm	Mehl,
1	Esslöffel	Zitronensaft,
2	Esslöffel	Weißwein,
3		Eier,
		Zimtzucker

....

Kategorien
!	Dessert
	Süß

Zubereitung:
.	Die Aepfel schaelen, vom Kerngehaeuse befreien und in feine Scheiben schneiden, mit der Haelfte des Zuckers bestreuen und in heisser Butter halb weich daempfen. Die uebrigen Zutaten zu einem Guss mischen, ueber die Aepfel geben und das Ganze stocken lassen, dabei einmal wenden. Anrichten und mit Zimtzucker bestreuen. :Stichworte : Apfel, Schweiz, Süßspeise, Zürich :Notizen () : Quelle: Was Großmutter noch wusste : : Kochen wie in Zürich : : Folge 270 vom 13. Januar 2002 : : von Kathrin Rüegg und Werner O. Feißt :Notizen (*) : Bearbeitet von Lothar Schäfer

Zubereitung:

Die Aepfel schaelen, vom Kerngehaeuse befreien und in feine Scheiben
schneiden, mit der Haelfte des Zuckers bestreuen und in heisser Butter
halb weich daempfen. Die uebrigen Zutaten zu einem Guss mischen, ueber
die Aepfel geben und das Ganze stocken lassen, dabei einmal wenden.
Anrichten und mit Zimtzucker bestreuen.
:Stichworte : Apfel, Schweiz, Süßspeise, Zürich
:Notizen (*) : Quelle: Was Großmutter noch wusste
: : Kochen wie in Zürich
: : Folge 270 vom 13. Januar 2002
: : von Kathrin Rüegg und Werner O. Feißt
:Notizen (**) : Bearbeitet von Lothar Schäfer

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