'Zürcher Zouftschriibertopf' (Fleischtopf)

Rezept für 1 - Rezept

Zutaten
Menge	Einheit	Zutat
500	Gramm	Kartoffeln (Würfel),
		Butterfett,
500	Gramm	frische Erbsen,
10		Karotten (Rädchen),
1	gross	Zwiebel (gehackt),
		Petersilie (gehackt),
		Fleischbrühe,
4	klein	Scheiben Kalbsfilet,
4	klein	Scheiben Rindsfilet,
4	klein	Scheiben Schweinsfilet,
4	klein	Scheiben Kalbsbries,
4	klein	Scheiben Kalbsnieren,
4	klein	Scheiben Kalbsleber,
4		dünne Scheiben Speckscheiben,
		Salz,
		Pfeffer

....

Kategorien
!	Fleischgerichte
	Innereien

Zubereitung:
.	Kartoffeln in Butterfett weich braten. Gemuese separat andaempfen, mit wenig Fleischbruehe abloeschen, weich kochen. Kartoffeln salzen und alles schoen anrichten. Das Fleisch ganz kurz beidseitig braten, gut wuerzen und auf der Gemueseplatte anrichten. Mit Petersilie bestreuen und mit ein paar Butterflocken belegt servieren. :Stichworte : Fleisch, Innerei, Kalb, Rind, Schwein, Schweiz : : Zürich :Notizen () : Quelle: Was Großmutter noch wusste : : Kochen wie in Zürich : : Folge 270 vom 13. Januar 2002 : : von Kathrin Rüegg und Werner O. Feißt :Notizen (*) : Bearbeitet von Lothar Schäfer

Zubereitung:

Kartoffeln in Butterfett weich braten. Gemuese separat andaempfen, mit
wenig Fleischbruehe abloeschen, weich kochen.
Kartoffeln salzen und alles schoen anrichten.

Das Fleisch ganz kurz beidseitig braten, gut wuerzen und auf der
Gemueseplatte anrichten. Mit Petersilie bestreuen und mit ein paar
Butterflocken belegt servieren.
:Stichworte : Fleisch, Innerei, Kalb, Rind, Schwein, Schweiz
: : Zürich
:Notizen (*) : Quelle: Was Großmutter noch wusste
: : Kochen wie in Zürich
: : Folge 270 vom 13. Januar 2002
: : von Kathrin Rüegg und Werner O. Feißt
:Notizen (**) : Bearbeitet von Lothar Schäfer

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