Alt-Dresdner Rindfleischtopf

Rezept für 1 - Rezept

Zutaten
Menge	Einheit	Zutat
300	Gramm	Markknochen vom Rind,
500	Gramm	Rinderbrust,
300	Gramm	Suppengemüse,
150	Gramm	Reis,
2	Liter	Salzwasser, Petersilie (fein gehackt)

....

Kategorien
!	Eintöpfe
	Aufläufe
	Gratins

Zubereitung:
.	Die Knochen unter fliessendem Wasser sauber abspuelen und anschliessend in Salzwasser zum Kochen bringen. Die Rinderbrust dazugeben und auf kleiner Flamme etwa 2 bis 2 1/2 Stunden koecheln lassen. Den Schaum hin und wieder abschoepfen. Etwa 30 Minuten vor Garende die Knochen herausnehmen und das klein geschnittene Suppengemuese dazugeben. Nach weiteren 15 Minuten den Reis hineinstreuen. Das Fleisch in kleine Stuecke schneiden. Mit fein gehackter Petersilie bestreuen. :Stichworte : Dresden, Fleisch, Rind, Sachsen, Suppe :Notizen () : Quelle: Was Großmutter noch wusste : : Kochen wie in Dresde : : Folge 266 vom 04. November 2001 : : von Kathrin Rüegg und Werner O. Feißt :Notizen (*) : Bearbeitet von Lothar Schäfer

Zubereitung:

Die Knochen unter fliessendem Wasser sauber abspuelen und anschliessend
in Salzwasser zum Kochen bringen. Die Rinderbrust dazugeben und auf
kleiner Flamme etwa 2 bis 2 1/2 Stunden koecheln lassen. Den Schaum hin
und wieder abschoepfen. Etwa 30 Minuten vor Garende die Knochen
herausnehmen und das klein geschnittene Suppengemuese dazugeben. Nach
weiteren 15 Minuten den Reis hineinstreuen. Das Fleisch in kleine
Stuecke schneiden. Mit fein gehackter Petersilie bestreuen.
:Stichworte : Dresden, Fleisch, Rind, Sachsen, Suppe
:Notizen (*) : Quelle: Was Großmutter noch wusste
: : Kochen wie in Dresde
: : Folge 266 vom 04. November 2001
: : von Kathrin Rüegg und Werner O. Feißt
:Notizen (**) : Bearbeitet von Lothar Schäfer

zurück liste weiter

Aufgerufen: 205

Luisa Rezepte . Anna's Übersicht

Full List