Bayerisches Kraut

Rezept für 1 - Rezept

Zutaten
Menge	Einheit	Zutat
1	Kilo	Weisskraut,
40	Gramm	Butterfett,
1	Esslöffel	Zucker,
1		Zwiebel (fein gehackt),
1		Apfel (ungeschaelt, in Scheiben),
		Salz,
		Pfeffer,
0.5	Liter	Fleischbruehe,
2	Esslöffel	Essig

....

Kategorien
!	Beilage

Zubereitung:
.	Weisskraut waschen, halbieren und den dicken Strunk herausschneiden. Das Kraut in feine Streifen schneiden. Butterfett im Topf zerlassen, den Zucker darin leicht anbraeunen, die Zwiebel und den Apfel zufuegen und kurz duensten. Das Weisskraut dazugeben. Mit Salz und Pfeffer wuerzen und die Bruehe ueber das Ganze giessen. Bei kleiner Hitze etwa 1 Stunde garen. Zum Schluss mit dem Essig saeuerlich abschmecken. :Stichworte : Bayern, Beilage, Kohl, Kraut, Muenchen :Notizen () : Quelle: Was Grossmutter noch wusste : : Kochen wie in Muenchen : : Folge 264 vom 07. Oktober 2001 : : von Kathrin Rueegg und Werner O. Feisst :Notizen () : Bearbeitet von Lothar Schaefer #AT Lothar Schäfer #D 09.10.2001 #NI * #NO Gepostet von: Lothar Schäfer #NO EMail: Lothar.Schaefer@ruhr-uni-bochum.de

Zubereitung:

Weisskraut waschen, halbieren und den dicken Strunk herausschneiden.
Das Kraut in feine Streifen schneiden.

Butterfett im Topf zerlassen, den Zucker darin leicht anbraeunen, die
Zwiebel und den Apfel zufuegen und kurz duensten. Das Weisskraut
dazugeben. Mit Salz und Pfeffer wuerzen und die Bruehe ueber das Ganze
giessen. Bei kleiner Hitze etwa 1 Stunde garen. Zum Schluss mit dem
Essig saeuerlich abschmecken.
:Stichworte : Bayern, Beilage, Kohl, Kraut, Muenchen
:Notizen (*) : Quelle: Was Grossmutter noch wusste
: : Kochen wie in Muenchen
: : Folge 264 vom 07. Oktober 2001
: : von Kathrin Rueegg und Werner O. Feisst
:Notizen (**) : Bearbeitet von Lothar Schaefer
#AT Lothar Schäfer
#D 09.10.2001
#NI **
#NO Gepostet von: Lothar Schäfer
#NO EMail: Lothar.Schaefer@ruhr-uni-bochum.de

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