Kalbfleisch mit Mandeln

Rezept für 1 - Rezept

Zutaten
Menge	Einheit	Zutat
300	Gramm	Kalbfleisch (fein geschnetzelt),
300	Gramm	Mandeln (geschält),
40	Gramm	Butterfett,
		Salbeiblätter,
1	Packung	trockener Weißwein,
		etwas Speisestärke,
		Salz,
		Pfeffer,
1		Msp. Curry,
300	Gramm	Reis ("al dente" gekocht),
1	Packung	trockener Weißwein,
		Speisestärke,
		Salz,
		Pfeffer,
		Alufolie

....

Kategorien
!	Fleischgerichte
	Innereien

Zubereitung:
.	Die Mandeln in heisses Wasser legen, damit die Haut gut abgezogen werden kann. In heissem Butterfett die Salbeiblaetter anduensten, dann das Fleisch und die geschaelten Mandeln dazugeben und etwa 10 Minuten anbraten. Die Speisestaerke mit Wein anruehren und zum Fleisch geben, damit die Sauce gebunden wird . Mit Salz, Pfeffer und 1 Msp Curry wuerzen. Den Reis ca. 15 Minuten kochen, so dass er noch "al dente" ist. Auf eine Alufolie den Reis geben, in die Mitte eine Vertiefung druecken und da hinein das Fleisch mit den Mandeln und der Sauce geben. Die Alufolie dicht verschliessen (dass kein Dampf entweichen kann) und in eine feuerfeste Form legen. In dem auf 220 Grad vorgeheizten Backofen ca. 10 Minuten duensten. :Stichworte : Fleisch, Kalb, Mandel :Notizen () : Quelle: Was Großmutter noch wusste : : Nüsse : : Folge 269 vom 16. Dezember 2001 : : von Kathrin Rüegg und Werner O. Feißt :Notizen (*) : Bearbeitet von Lothar Schäfer

Zubereitung:

Die Mandeln in heisses Wasser legen, damit die Haut gut abgezogen
werden kann.

In heissem Butterfett die Salbeiblaetter anduensten, dann das Fleisch
und die geschaelten Mandeln dazugeben und etwa 10 Minuten anbraten. Die
Speisestaerke mit Wein anruehren und zum Fleisch geben, damit die Sauce
gebunden wird . Mit Salz, Pfeffer und 1 Msp Curry wuerzen.

Den Reis ca. 15 Minuten kochen, so dass er noch "al dente" ist. Auf
eine Alufolie den Reis geben, in die Mitte eine Vertiefung druecken und
da hinein das Fleisch mit den Mandeln und der Sauce geben. Die Alufolie
dicht verschliessen (dass kein Dampf entweichen kann) und in eine
feuerfeste Form legen. In dem auf 220 Grad vorgeheizten Backofen ca. 10
Minuten duensten.
:Stichworte : Fleisch, Kalb, Mandel
:Notizen (*) : Quelle: Was Großmutter noch wusste
: : Nüsse
: : Folge 269 vom 16. Dezember 2001
: : von Kathrin Rüegg und Werner O. Feißt
:Notizen (**) : Bearbeitet von Lothar Schäfer

zurück liste weiter

Aufgerufen: 155

Luisa Rezepte . Anna's Übersicht

Full List