Kokossoufflé

Rezept für 1 - Rezept

Zutaten
Menge	Einheit	Zutat
250	Gramm	Kokosflocken,
9		Eier,
3	Esslöffel	Kartoffelmehl,
4	Esslöffel	Butter,
0.75	Liter	Milch,
150	Gramm	Zucker,
1	Packung	Grand Marnier (nach Geschmack),
1		Msp. Salz,
		etwas Rohrzucker,
2	Packung	Vanillezucker

....

Kategorien
!	Dessert
	Süß

Zubereitung:
.	Die Butter schmelzen und mit einem Holzloeffel das Staerkemehl hineinruehren. Unter staendigem Ruehren nach und nach die Milch und den Zucker unterruehren bis eine homogene Creme entstanden ist. Dann den Topf vom Feuer nehmen und abkuehlen lassen. Die Eigelb gut unterruehren sowie die Kokosflocken und den Likoer. Zum Schluss die zu Schnee geschlagenen Eiweiss unterheben. Eine Auflaufform oder entsprechend viele kleine mit Butter ausstreichen und mit Zucker bestreuen. Die Auflaufmasse hineinfuellen bis die Form 3/4 voll ist und fuer 10 Minuten in den auf 160 Grad vorgeheizten Backofen stellen. Danach die Temperatur auf 200 Grad erhoehen. Wenn die Oberflaeche schoen gewoelbt und golden ist, die Nadelprobe machen und gegebenenfalls herausnehmen. Mit Vanillezucker bestreuen und sofort servieren. :Stichworte : Dessert, Kokosnuss, Nuss, Souffle :Notizen () : Quelle: Was Großmutter noch wusste : : Nüsse : : Folge 269 vom 16. Dezember 2001 : : von Kathrin Rüegg und Werner O. Feißt :Notizen (*) : Bearbeitet von Lothar Schäfer

Zubereitung:

Die Butter schmelzen und mit einem Holzloeffel das Staerkemehl
hineinruehren. Unter staendigem Ruehren nach und nach die Milch und den
Zucker unterruehren bis eine homogene Creme entstanden ist. Dann den
Topf vom Feuer nehmen und abkuehlen lassen. Die Eigelb gut unterruehren
sowie die Kokosflocken und den Likoer. Zum Schluss die zu Schnee
geschlagenen Eiweiss unterheben.

Eine Auflaufform oder entsprechend viele kleine mit Butter ausstreichen
und mit Zucker bestreuen. Die Auflaufmasse hineinfuellen bis die Form
3/4 voll ist und fuer 10 Minuten in den auf 160 Grad vorgeheizten
Backofen stellen. Danach die Temperatur auf 200 Grad erhoehen. Wenn die
Oberflaeche schoen gewoelbt und golden ist, die Nadelprobe machen und
gegebenenfalls herausnehmen. Mit Vanillezucker bestreuen und sofort
servieren.
:Stichworte : Dessert, Kokosnuss, Nuss, Souffle
:Notizen (*) : Quelle: Was Großmutter noch wusste
: : Nüsse
: : Folge 269 vom 16. Dezember 2001
: : von Kathrin Rüegg und Werner O. Feißt
:Notizen (**) : Bearbeitet von Lothar Schäfer

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