Schwein in roter Creme

Rezept für 1 - Rezept

Zutaten
Menge	Einheit	Zutat
1	Kilo	Wildschwein oder Hausschwein (Rago
		Olivenöl,
		Butterschmalz,
1	Esslöffel	Mehl,
4		Knoblauchzehen,
0.5	Liter	Weißwein,
0.5	Liter	Sahne,
2	Teelöffel	Paprikapulver,
		Salz,
		Pfeffer

....

Kategorien
!	Fleischgerichte
	Innereien

Zubereitung:
.	Die Fleischstuecke mit Mehl bestaeuben. In einer Kasserolle Oel und Butterschmalz erhitzen. Die Knoblauchzehen darin Farbe annehmen lassen. Fleisch dazugeben und von allen Seiten braun anbraten. Dabei immer wieder mit Weisswein begiessen bis das Fleisch schoen braun ist. Mit Salz und Pfeffer wuerzen. Sahne mit Paprika vermischen und schlagen bis eine homogene rote Creme entsteht. Wenn das Fleisch weich ist, auf eine feuerfeste Platte geben und mit der roten Creme bedecken. Vor dem Servieren fuer 5 Minuten in den heissen Ofen stellen. :Stichworte : Fleisch, Schwein, Wild :Notizen () : Quelle: Was Großmutter noch wusste : : Alles über das Schwein : : Folge 265 vom 21. Oktober 2001 : : von Kathrin Rüegg und Werner O. Feißt :Notizen (*) : Bearbeitet von Lothar Schäfer

Zubereitung:

Die Fleischstuecke mit Mehl bestaeuben. In einer Kasserolle Oel und
Butterschmalz erhitzen. Die Knoblauchzehen darin Farbe annehmen lassen.
Fleisch dazugeben und von allen Seiten braun anbraten. Dabei immer
wieder mit Weisswein begiessen bis das Fleisch schoen braun ist. Mit
Salz und Pfeffer wuerzen.

Sahne mit Paprika vermischen und schlagen bis eine homogene rote Creme
entsteht. Wenn das Fleisch weich ist, auf eine feuerfeste Platte geben
und mit der roten Creme bedecken. Vor dem Servieren fuer 5 Minuten in
den heissen Ofen stellen.
:Stichworte : Fleisch, Schwein, Wild
:Notizen (*) : Quelle: Was Großmutter noch wusste
: : Alles über das Schwein
: : Folge 265 vom 21. Oktober 2001
: : von Kathrin Rüegg und Werner O. Feißt
:Notizen (**) : Bearbeitet von Lothar Schäfer

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