Schweinefleisch, süß-sauer

Rezept für 1 - Rezept

Zutaten
Menge	Einheit	Zutat
500	Gramm	Schweinehals (in Würfeln),
		Salz,
1	Esslöffel	trockener Sherry,
1	Teelöffel	Speisestärke,
4	Esslöffel	Pflanzenöl
		für die Sauce:
50	Gramm	Zucker,
2	Esslöffel	Sojasauce,
1	Teelöffel	Speisestärke

....

Kategorien
!	Fleischgerichte
	Innereien

Zubereitung:
.	Salz, Sherry und Mehl in einer Schuessel anruehren, das Fleisch dazugeben und alles gut vermengen. 30 Minuten marinieren. Das Oel in einer Pfanne oder einem Wok erhitzen, das Fleisch dazugeben und bei schwacher Hitze 2 Minuten braten. Herausnehmen und abtropfen lassen. Das Oel erneut stark erhitzen, das Fleisch noch einmal hineingeben und ca. 30 Sekunden lang goldbraun braten. Herausnehmen, auf Kuechenkrepp abtropfen lassen und warm stellen. Die Sauce anruehren und in der Pfanne aufkochen. Das Fleisch dazugeben und mit der Sauce gut vermischen. Heiss servieren. :Stichworte : Fleisch, Schwein :Notizen () : Quelle: Was Großmutter noch wusste : : Alles über das Schwein : : Folge 265 vom 21. Oktober 2001 : : von Kathrin Rüegg und Werner O. Feißt :Notizen (*) : Bearbeitet von Lothar Schäfer

Zubereitung:

Salz, Sherry und Mehl in einer Schuessel anruehren, das Fleisch
dazugeben und alles gut vermengen. 30 Minuten marinieren.

Das Oel in einer Pfanne oder einem Wok erhitzen, das Fleisch dazugeben
und bei schwacher Hitze 2 Minuten braten.
Herausnehmen und abtropfen lassen. Das Oel erneut stark erhitzen, das
Fleisch noch einmal hineingeben und ca. 30 Sekunden lang goldbraun
braten. Herausnehmen, auf Kuechenkrepp abtropfen lassen und warm
stellen.

Die Sauce anruehren und in der Pfanne aufkochen. Das Fleisch dazugeben
und mit der Sauce gut vermischen. Heiss servieren.
:Stichworte : Fleisch, Schwein
:Notizen (*) : Quelle: Was Großmutter noch wusste
: : Alles über das Schwein
: : Folge 265 vom 21. Oktober 2001
: : von Kathrin Rüegg und Werner O. Feißt
:Notizen (**) : Bearbeitet von Lothar Schäfer

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