Schweinsrollbraten

Rezept für 1 - Rezept

Zutaten
Menge	Einheit	Zutat
1.5	Kilo	Schweinefleisch vom Schlegel (flaches St
		Salz,
		Pfeffer,
1		Knoblauchzehe (gepresst)
		Für die Füllung:
0.5		Lauch (fein geschnitten),
1		Karotte (fein gehackt),
		Sellerieblätter (gehackt),
		Petersilie (fein gehackt),
0.5		Zwiebel (fein gehackt),
		Paprikapulver
		Sonstiges
		Fleischfaden zum Binden

....

Kategorien
!	Fleischgerichte
	Innereien

Zubereitung:
.	Das Fleisch salzen und pfeffern und mit dem Knoblauch einreiben. Fuer die Fuellung Lauch, Karotte, Zwiebel, Sellerieblaetter und Petersilie vermischen, mit Paprikapulver wuerzen und auf das Fleisch verteilen. Gut andruecken. Das Fleisch aufrollen, fest zusammenschnueren und in dem auf 180 Grad vorgeheizten Backofen - auf dem Rost ueber der Saftpfanne - 2 1/2 bis 3 Stunden braten. Dabei oefters mit dem Bratensaft bestreichen. :Stichworte : Braten, Fleisch, Schwein :Notizen () : Quelle: Was Großmutter noch wusste : : Alles über das Schwein : : Folge 265 vom 21. Oktober 2001 : : von Kathrin Rüegg und Werner O. Feißt :Notizen (*) : Bearbeitet von Lothar Schäfer

Zubereitung:

Das Fleisch salzen und pfeffern und mit dem Knoblauch einreiben. Fuer
die Fuellung Lauch, Karotte, Zwiebel, Sellerieblaetter und Petersilie
vermischen, mit Paprikapulver wuerzen und auf das Fleisch verteilen.
Gut andruecken.
Das Fleisch aufrollen, fest zusammenschnueren und in dem auf 180 Grad
vorgeheizten Backofen - auf dem Rost ueber der Saftpfanne - 2 1/2 bis 3
Stunden braten. Dabei oefters mit dem Bratensaft bestreichen.
:Stichworte : Braten, Fleisch, Schwein
:Notizen (*) : Quelle: Was Großmutter noch wusste
: : Alles über das Schwein
: : Folge 265 vom 21. Oktober 2001
: : von Kathrin Rüegg und Werner O. Feißt
:Notizen (**) : Bearbeitet von Lothar Schäfer

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