Sieger-Lebkuchen: 'Buchweizenbrot'

Rezept für 1 - Rezept

Zutaten
Menge	Einheit	Zutat
		Für den Teig:
250	Gramm	Buchweizenhonig
		(oder anderer aromatischer Honig),
200	Gramm	Zucker,
65	Gramm	Butter,
0.125	Liter	Malzbier,
0.5	Teelöffel	gemahlener Anis,
0.5	Teelöffel	gemahlene Nelken,
1	Teelöffel	Zimt,
2	Esslöffel	Rum,
1		Zitrone (Saft und Schale),
3		Bittermandeln (gerieben) oder Bittermandelöl,
1		Ei,
500	Gramm	Weizenvollkornmehl,
5	Gramm	Hirschhornsalz
		Für den Guss:
100	Gramm	Puderzucker,
2	Esslöffel	Zitronensaft

....

Kategorien
!	Kuchen
	Gebäck
	Pralinen

Zubereitung:
.	Honig, Zucker, Fett und Malzbier unter Ruehren erwaermen und danach abkuehlen lassen. Unter die erkaltete Masse die Gewuerze geben. Das Mehl mit Hirschhornsalz mischen und nach und nach unter die Honigmischung ruehren. Den Teig etwa 1 cm dick auf einem eingefetteten Backblech (40 x 45 cm) verteilen und mit einem feuchten Messer glatt streichen. Backofen auf 180 Grad vorheizen und auf zweiter Einschubleiste von oben etwa 20 bis 25 Minuten backen. Fuer den Guss Puderzucker mit Zitronensaft dick verruehren und auf den noch heissen Kuchen streichen. Auf dem Blech abkuehlen lassen und in beliebige Formen schneiden. :Stichworte : Advent, Gebäck, Lebkuchen :Notizen () : Quelle: Was Großmutter noch wusste : : Kochen wie in Nürnberg : : Folge 268 vom 2. Dezember 2001 : : von Kathrin Rüegg und Werner O. Feißt : : von Marliese Spether, Pforzheim :Notizen (*) : Bearbeitet von Lothar Schäfer

Zubereitung:

Honig, Zucker, Fett und Malzbier unter Ruehren erwaermen und danach
abkuehlen lassen. Unter die erkaltete Masse die Gewuerze geben.

Das Mehl mit Hirschhornsalz mischen und nach und nach unter die
Honigmischung ruehren.

Den Teig etwa 1 cm dick auf einem eingefetteten Backblech (40 x 45 cm)
verteilen und mit einem feuchten Messer glatt streichen. Backofen auf
180 Grad vorheizen und auf zweiter Einschubleiste von oben etwa 20 bis
25 Minuten backen.

Fuer den Guss Puderzucker mit Zitronensaft dick verruehren und auf den
noch heissen Kuchen streichen. Auf dem Blech abkuehlen lassen und in
beliebige Formen schneiden.
:Stichworte : Advent, Gebäck, Lebkuchen
:Notizen (*) : Quelle: Was Großmutter noch wusste
: : Kochen wie in Nürnberg
: : Folge 268 vom 2. Dezember 2001
: : von Kathrin Rüegg und Werner O. Feißt
: : von Marliese Spether, Pforzheim
:Notizen (**) : Bearbeitet von Lothar Schäfer

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