Spaghetti alla arrabbiata

Rezept für 1 - Rezept

Zutaten
Menge	Einheit	Zutat
400	Gramm	Schweinehack,
		Olivenöl,
4		Knoblauchzehen (gepresst),
1		rote Chilischote,
		frisch gemahlener Pfeffer,
50	Gramm	Rosinen (in Wasser eingeweicht),
10		Walnüsse (zerstoßen),
400	Gramm	Spaghetti,
1		Hand voll Pecorinokäse (gerieben)

....

Kategorien
!	Mehlspeisen
	Nudeln

Zubereitung:
.	In das erhitzte Oel Hackfleisch, Knoblauch und ein ausreichend grosses Stueck Chilischote geben. Mit Pfeffer wuerzen. Die Nuesse und die eingeweichten Rosinen darunter mischen und gut durchbraten lassen. Mit so viel Wein abloeschen, dass eine dickfluessige Sauce entsteht. Mit Salz abschmecken. Die Spaghetti "al dente" (so, dass sie noch "Biss" haben) kochen und abgiessen. Sofort den Kaese darunter mischen und fuer ca. 5 Minuten in die vorbereitete Sauce geben. Vor dem Servieren mit Pfeffer bestreuen. :Stichworte : Hack, Nudel, Nuss, Schwein, Spaghetti :Notizen () : Quelle: Was Großmutter noch wusste : : Nüsse : : Folge 269 vom 16. Dezember 2001 : : von Kathrin Rüegg und Werner O. Feißt :Notizen (*) : Bearbeitet von Lothar Schäfer

Zubereitung:

In das erhitzte Oel Hackfleisch, Knoblauch und ein ausreichend grosses
Stueck Chilischote geben. Mit Pfeffer wuerzen.
Die Nuesse und die eingeweichten Rosinen darunter mischen und gut
durchbraten lassen. Mit so viel Wein abloeschen, dass eine
dickfluessige Sauce entsteht. Mit Salz abschmecken.

Die Spaghetti "al dente" (so, dass sie noch "Biss" haben) kochen und
abgiessen. Sofort den Kaese darunter mischen und fuer ca. 5 Minuten in
die vorbereitete Sauce geben. Vor dem Servieren mit Pfeffer bestreuen.
:Stichworte : Hack, Nudel, Nuss, Schwein, Spaghetti
:Notizen (*) : Quelle: Was Großmutter noch wusste
: : Nüsse
: : Folge 269 vom 16. Dezember 2001
: : von Kathrin Rüegg und Werner O. Feißt
:Notizen (**) : Bearbeitet von Lothar Schäfer

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