'Nidlächueche' (Sahnekuchen)

Rezept für 1 - Rezept

Zutaten
Menge	Einheit	Zutat
		für den Teig:
200	Gramm	Mehl,
0.5	Teelöffel	Salz,
100	Gramm	kalte Butter (in Stücken geschnitten),
		ca. 100 ml Wasser
		für die Füllung:
2		Eier,
180	Gramm	Zucker,
180	Milliliter	Sahne,
180	Milliliter	Milch,
2	Esslöffel	Mehl,
3	Esslöffel	gemahlene Haselnüsse,
		Puderzucker zum Bestäuben

....

Kategorien
!	Kuchen
	Gebäck
	Pralinen

Zubereitung:
.	Fuer den Teig Mehl und Salz mischen. Butterstueckchen dazugeben und zu einer kruemeligen Masse verreiben. In die Mitte des Teiges eine Mulde druecken, das Wasser hineingiessen und alles gut miteinander verarbeiten (nicht kneten). Den Teig in eine Folie geben und 30 Minuten kuehl stellen. Den kalten Teig auf wenig Mehl ausrollen und auf ein mit Backpapier belegtes Kuchenblech (Durchmesser 28 cm) legen. Mit einer Gabel den Teigboden einstechen. Die gemahlenen Nuesse darauf verteilen. Fuer die Fuellung Eier und Zucker schaumig ruehren. Sahne, Milch und Mehl dazumischen und auf den Kuchenboden giessen. Den Kuchen auf der untersten Schiene des auf 200 Grad vorgeheizten Backofens ca. 10 Minuten backen. Dann die Hitze auf 180 Grad reduzieren und ca. 45 Minuten fertig backen. Ausgekuehlt mit Puderzucker bestaeuben. :Stichworte : Kuchen, Sahne :Notizen () : Quelle: Was Großmutter noch wusste : : Kochen wie Einsiedeln : : Folge 274 vom 10. März 2002 : : von Kathrin Rüegg und Werner O. Feißt :Notizen (*) : Bearbeitet von Lothar Schäfer

Zubereitung:

Fuer den Teig Mehl und Salz mischen. Butterstueckchen dazugeben und zu
einer kruemeligen Masse verreiben. In die Mitte des Teiges eine Mulde
druecken, das Wasser hineingiessen und alles gut miteinander
verarbeiten (nicht kneten). Den Teig in eine Folie geben und 30 Minuten
kuehl stellen.

Den kalten Teig auf wenig Mehl ausrollen und auf ein mit Backpapier
belegtes Kuchenblech (Durchmesser 28 cm) legen. Mit einer Gabel den
Teigboden einstechen. Die gemahlenen Nuesse darauf verteilen.

Fuer die Fuellung Eier und Zucker schaumig ruehren. Sahne, Milch und
Mehl dazumischen und auf den Kuchenboden giessen.

Den Kuchen auf der untersten Schiene des auf 200 Grad vorgeheizten
Backofens ca. 10 Minuten backen. Dann die Hitze auf 180 Grad reduzieren
und ca. 45 Minuten fertig backen. Ausgekuehlt mit Puderzucker
bestaeuben.
:Stichworte : Kuchen, Sahne
:Notizen (*) : Quelle: Was Großmutter noch wusste
: : Kochen wie Einsiedeln
: : Folge 274 vom 10. März 2002
: : von Kathrin Rüegg und Werner O. Feißt
:Notizen (**) : Bearbeitet von Lothar Schäfer

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