'Saucengummeli' (Saucenkartoffeln)

Rezept für 1 - Rezept

Zutaten
Menge	Einheit	Zutat
800	Gramm	Kartoffeln,
3	Esslöffel	Butter,
3	Esslöffel	Mehl,
0.75	Liter	Fleischbrühe,
1		Lorbeerblatt,
2		Nelken,
		Muskatnuss,
2	Esslöffel	Essig,
100	Milliliter	Sauerrahm,
		Petersilie (fein gehackt)

....

Kategorien
!	Beilage

Zubereitung:
.	Mehl in Butter hellbraun roesten. Die Pfanne vom Feuer nehmen, unter kraeftigem Ruehren mit Fleischbruehe vermischen, so dass eine glatte Sauce entsteht. Lorbeerblatt und Nelken dazugeben und aufkochen lassen. Die geschaelten und in nicht zu dicke Scheiben geschnittenen Kartoffeln beifuegen. Auf kleinem Feuer weich kochen. Essig und Sauerrahm dazugeben und nochmals aufkochen lassen. Das Lorbeerblatt und die Nelken entfernen. Mit Muskatnuss abschmecken. Vor dem Servieren mit Petersilie bestreuen. :Stichworte : Beilage, Kartoffel, Schweiz :Notizen () : Quelle: Was Großmutter noch wusste : : Kochen wie in Schwyz : : Folge 272 vom 10. Februar 2002 : : von Kathrin Rüegg und Werner O. Feißt :Notizen (*) : Bearbeitet von Lothar Schäfer

Zubereitung:

Mehl in Butter hellbraun roesten. Die Pfanne vom Feuer nehmen, unter
kraeftigem Ruehren mit Fleischbruehe vermischen, so dass eine glatte
Sauce entsteht. Lorbeerblatt und Nelken dazugeben und aufkochen lassen.

Die geschaelten und in nicht zu dicke Scheiben geschnittenen Kartoffeln
beifuegen. Auf kleinem Feuer weich kochen.
Essig und Sauerrahm dazugeben und nochmals aufkochen lassen. Das
Lorbeerblatt und die Nelken entfernen. Mit Muskatnuss abschmecken. Vor
dem Servieren mit Petersilie bestreuen.
:Stichworte : Beilage, Kartoffel, Schweiz
:Notizen (*) : Quelle: Was Großmutter noch wusste
: : Kochen wie in Schwyz
: : Folge 272 vom 10. Februar 2002
: : von Kathrin Rüegg und Werner O. Feißt
:Notizen (**) : Bearbeitet von Lothar Schäfer

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