Cavolatte (Vanillecrème)

Rezept für 1 - Rezept

Zutaten
Menge	Einheit	Zutat
1		Vanillestange,
1	Liter	Milch,
350	Gramm	Zucker,
10		Eier,
		Löffelbiskuits,
		Likör (z.B. Maraschino oder Orangenlikör)

....

Kategorien
!	Dessert
	Süß

Zubereitung:
.	Vanillestange der Länge nach aufschneiden und in der Milch aufkochen. Eigelb mit Zucker im Wasserbad cremig schlagen und in die kochende Milch geben. Unter Rühren diese Mischung vorsichtig zum Kochen bringen. Wenn sie gut am Löffelrücken haften bleibt, ist sie fertig gekocht. Dann sofort vom Feuer nehmen, absieben und unter ständigem Rühren erkalten lassen. Die Löffelbiskuits auf die Dessertteller legen und mit Likör beträufeln. Die glatte, abgekühlte Creme darüber geben. :Stichworte : Cremespeise, Dessert, Italien, Tessin, Vanille :Erfasser : Lothar :Notizen () : Quelle: Was Großmutter noch wusste : : Kochen wie im Mendrisiotto / Tessin : : Folge 280 vom 16. Juni 2002 : : von Kathrin Rüegg und Werner O. Feißt :Notizen (*) : Bearbeitet von Lothar Schäfer

Zubereitung:

Vanillestange der Länge nach aufschneiden und in der Milch aufkochen.
Eigelb mit Zucker im Wasserbad cremig schlagen und in die kochende
Milch geben. Unter Rühren diese Mischung vorsichtig zum Kochen bringen.
Wenn sie gut am Löffelrücken haften bleibt, ist sie fertig gekocht.
Dann sofort vom Feuer nehmen, absieben und unter ständigem Rühren
erkalten lassen.

Die Löffelbiskuits auf die Dessertteller legen und mit Likör
beträufeln. Die glatte, abgekühlte Creme darüber geben.
:Stichworte : Cremespeise, Dessert, Italien, Tessin, Vanille
:Erfasser : Lothar
:Notizen (*) : Quelle: Was Großmutter noch wusste
: : Kochen wie im Mendrisiotto / Tessin
: : Folge 280 vom 16. Juni 2002
: : von Kathrin Rüegg und Werner O. Feißt
:Notizen (**) : Bearbeitet von Lothar Schäfer

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