Reissuppe auf ländliche Art

Rezept für 1 - Rezept

Zutaten
Menge	Einheit	Zutat
500	Gramm	Silber- oder Perlzwiebelch
1	Liter	Wasser,
		Salz,
		Pfeffer,
5	Esslöffel	Olivenöl,
2	Esslöffel	Tomatenmark,
200	Gramm	Reis

....

Kategorien
!	Vorspeise
	Suppe

Zubereitung:
.	Die Silberzwiebelchen schaelen (wenn man sie nach dem Schaelen ins kalte Wasser legt, werden die Augen nicht gereizt), in einen Topf geben, Wasser, Salz, Pfeffer, Olivenoel und Tomatenmark beifuegen. Gut umruehren und den Topf zudecken. Aufkochen lassen. Die Hitze reduzieren und auf kleinstem Feuer die Zwiebelchen so lange kochen bis sie mit einer Gabel leicht durchgestochen werden koennen. Reis und einen Schoepfloeffel kochendes Salzwasser dazugeben. Bei haeufigem Umruehren auf kleinem Feuer weiterkochen. Bei Bedarf weiteres heisses Wasser beifuegen (die Reissuppe sollte dick sein). Die Suppe sehr heiss servieren. :Stichworte : Reis, Suppe :Notizen () : Quelle: Was Großmutter noch wusste : : Langkornreis : : Folge 271 vom 27. Januar 2002 : : von Kathrin Rüegg und Werner O. Feißt :Notizen (*) : Bearbeitet von Lothar Schäfer

Zubereitung:

Die Silberzwiebelchen schaelen (wenn man sie nach dem Schaelen ins
kalte Wasser legt, werden die Augen nicht gereizt), in einen Topf
geben, Wasser, Salz, Pfeffer, Olivenoel und Tomatenmark beifuegen. Gut
umruehren und den Topf zudecken. Aufkochen lassen. Die Hitze reduzieren
und auf kleinstem Feuer die Zwiebelchen so lange kochen bis sie mit
einer Gabel leicht durchgestochen werden koennen.

Reis und einen Schoepfloeffel kochendes Salzwasser dazugeben. Bei
haeufigem Umruehren auf kleinem Feuer weiterkochen. Bei Bedarf weiteres
heisses Wasser beifuegen (die Reissuppe sollte dick sein). Die Suppe
sehr heiss servieren.
:Stichworte : Reis, Suppe
:Notizen (*) : Quelle: Was Großmutter noch wusste
: : Langkornreis
: : Folge 271 vom 27. Januar 2002
: : von Kathrin Rüegg und Werner O. Feißt
:Notizen (**) : Bearbeitet von Lothar Schäfer

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