Austernpilze in Sahnesoße

Rezept für 4 - Personen

Zutaten
Menge	Einheit	Zutat
500	Gramm	Austernpilze
1	Bund	Lauchzwiebeln
100	Gramm	Frühstücksspeck
2	Esslöffel	Butter oder Margarine
1		Knoblauchzehe
300	Gramm	Sahne
2	Esslöffel	Creme fraiche
		Salz
		Pfeffer
2	Esslöffel	geh. Petersilie

....

Kategorien
!	Pilze

Zubereitung:
.	Die Austernpilze mit einem Tuch abreiben. Lauchzwiebeln putzen, waschen. Beides in Stücke schneiden. Speck würfeln, im heißen Fett knusprig braten. Pilze, Zwiebeln zufügen. Bei mittlerer Hitze dünsten, bis die ausgetretene Flüssigkeit verdampft ist. Knoblauch abziehen, zerdrücken. Zu den Pilzen geben. Die Sahne angießen, ca. 5 Min. einkochen lassen. Mit Creme fraiche verfeinern. Würzen, mit Petersilie bestreuen. Zubereitung: ca. 35 Minuten. Pro Person ca. 480 kcal. Quelle: Lisa 37/1997

Zubereitung:

Die Austernpilze mit einem Tuch abreiben. Lauchzwiebeln putzen, waschen.
Beides in Stücke schneiden.

Speck würfeln, im heißen Fett knusprig braten. Pilze, Zwiebeln zufügen. Bei
mittlerer Hitze dünsten, bis die ausgetretene Flüssigkeit verdampft ist.

Knoblauch abziehen, zerdrücken. Zu den Pilzen geben. Die Sahne angießen, ca.
5 Min. einkochen lassen. Mit Creme fraiche verfeinern. Würzen, mit
Petersilie bestreuen.

Zubereitung: ca. 35 Minuten. Pro Person ca. 480 kcal.

Quelle: Lisa 37/1997

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