Schlosspinsen (Hefegebäck)

Rezept für 1 - Rezept

Zutaten
Menge	Einheit	Zutat
600	Gramm	Weißmehl,
0.5		Hefewürfel,
3	Esslöffel	Butter,
4	Esslöffel	Zucker,
1		Zitrone, abger. Schale von
		kalte Milch,
1		Tütchen Vanillezucker,
4		Eigelb,
2	Esslöffel	Rum oder Cognac,
1		ganzes Ei,
1		Eigelb

....

Kategorien
!	Kuchen
	Gebäck
	Pralinen

Zubereitung:
.	Aus Mehl, Hefe, Butter, Zucker, Zitronenschale, Vanillezucker, Ei und etwas Milch einen Teig kneten. Rum beigeben. Gut durchkneten. 30 Minuten ruhen lassen. Den Teig in 4 Teile schneiden, zu Laibchen formen, auf einem eingefetteten Backblech 2 Stunden gehen lassen. Die Oberflaeche mit Eigelb bestreichen. Mit einem scharfen Messer Y-foermig einschneiden und in dem auf 150 Grad vorgeheizten Backofen 15 Minuten backen, dann den Ofen auf 100 Grad zurueckschalten und die Broetchen goldbraun backen (ca. 30 Minuten). Vor dem Servieren mit Butter oder Gervais-Kaese bestreichen. :Stichworte : Gebäck, Hefe, Lichtenstein :Notizen () : Quelle: Was Großmutter noch wusste : : Kochen wie im Fürstentum Liechtenstein : : Folge 276 vom 07. April 2002 : : von Kathrin Rüegg und Werner O. Feißt :Notizen (*) : Bearbeitet von Lothar Schäfer

Zubereitung:

Aus Mehl, Hefe, Butter, Zucker, Zitronenschale, Vanillezucker, Ei und
etwas Milch einen Teig kneten. Rum beigeben. Gut durchkneten. 30
Minuten ruhen lassen.

Den Teig in 4 Teile schneiden, zu Laibchen formen, auf einem
eingefetteten Backblech 2 Stunden gehen lassen.

Die Oberflaeche mit Eigelb bestreichen. Mit einem scharfen Messer
Y-foermig einschneiden und in dem auf 150 Grad vorgeheizten Backofen 15
Minuten backen, dann den Ofen auf 100 Grad zurueckschalten und die
Broetchen goldbraun backen (ca. 30 Minuten).

Vor dem Servieren mit Butter oder Gervais-Kaese bestreichen.
:Stichworte : Gebäck, Hefe, Lichtenstein
:Notizen (*) : Quelle: Was Großmutter noch wusste
: : Kochen wie im Fürstentum Liechtenstein
: : Folge 276 vom 07. April 2002
: : von Kathrin Rüegg und Werner O. Feißt
:Notizen (**) : Bearbeitet von Lothar Schäfer

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