Tofu-Auflauf mit Kräutern

Rezept für 1 - Rezept

Zutaten
Menge	Einheit	Zutat
400	Gramm	Tofu (in Scheiben),
		Sojasauce zum Marinieren,
5	Esslöffel	Olivenöl,
1		Zwiebel (gehackt),
2		Knoblauchzehen (gepresst),
1	Kilo	reife Tomaten (enthäutet und gehackt)
		oder Pelati (Tomaten in der Dose),
3	Teelöffel	Kräuter der Provence
		(Rosmarin, Thymian, Salbei),
1		Lorbeerblatt,
		Salz,
		Pfeffer,
1	Teelöffel	edelsüßes Paprikapulver,
1	klein	Bund frisches Basilikum (zerzupft),
3		Eier,
10	Esslöffel	Milch,
10	Esslöffel	Sahne,
2	Esslöffel	Sojamehl

....

Kategorien
!	Vegetarisches
	Vollwert

Zubereitung:
.	Tofu in Scheiben schneiden und in Sojasauce marinieren. In dem erhitzen Olivenoel die Zwiebel glasig werden lassen. Knoblauch und Tomaten zufuegen. Mit den Kraeutern der Provence und den Gewuerzen abschmecken. Das Lorbeerblatt beifuegen. Ca. 15 Minuten koecheln lassen. Eier, Milch, Sahne und Sojamehl gut miteinander verruehren und mit Salz und Pfeffer wuerzen. In eine ausgefettete Auflaufform die Tomatenmischung geben, die Tofuscheiben darauf legen und mit dem frischen Basilikum bestreuen. Die Eiermischung darueber giessen und etwa 30 Minuten in den auf 180 Grad vorgeheizten Backofen schieben. :Stichworte : Auflauf, Soja, Tofu, Vegetarisch :Notizen () : Quelle: Was Großmutter noch wusste : : Soja, das Fleisch vom Acker : : Folge 279 vom 2. Juni 2002 : : von Kathrin Rüegg und Werner O. Feißt :Notizen (*) : Bearbeitet von Lothar Schäfer

Zubereitung:

Tofu in Scheiben schneiden und in Sojasauce marinieren.

In dem erhitzen Olivenoel die Zwiebel glasig werden lassen. Knoblauch
und Tomaten zufuegen. Mit den Kraeutern der Provence und den Gewuerzen
abschmecken. Das Lorbeerblatt beifuegen. Ca. 15 Minuten koecheln
lassen. Eier, Milch, Sahne und Sojamehl gut miteinander verruehren und
mit Salz und Pfeffer wuerzen.

In eine ausgefettete Auflaufform die Tomatenmischung geben, die
Tofuscheiben darauf legen und mit dem frischen Basilikum bestreuen. Die
Eiermischung darueber giessen und etwa 30 Minuten in den auf 180 Grad
vorgeheizten Backofen schieben.
:Stichworte : Auflauf, Soja, Tofu, Vegetarisch
:Notizen (*) : Quelle: Was Großmutter noch wusste
: : Soja, das Fleisch vom Acker
: : Folge 279 vom 2. Juni 2002
: : von Kathrin Rüegg und Werner O. Feißt
:Notizen (**) : Bearbeitet von Lothar Schäfer

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