Blumenkohl mit Senfsauce und Nudeln

Rezept für 1 - Rezept

Zutaten
Menge	Einheit	Zutat
1		Blumenkohl,
		Salz,
250	Gramm	Nudeln,
50	Gramm	Butter,
3	Esslöffel	Mehl,
2	Teelöffel	Senf,
0.5	Teelöffel	Gemüsebrühe,
		Petersilie (fein gehackt)

....

Kategorien

Zubereitung:
.	Blumenkohl waschen, in Röschen teilen und in Salzwasser kochen. In Salzwasser die Nudeln weich kochen. Für die Sauce Butter heiß werden lassen und unter ständigem Rühren das Mehl goldgelb werden lassen. Die Hitze reduzieren und nach und nach von der Kochbrühe unterrühren bis die Sauce die richtige Konsistenz hat. Zum Schluss 2 TL Senf und 1/2 TL Gemüsebrühe unterrühren. Die Senfsauce über die Blumenkohlröschen geben, mit gehackter Petersilie bestreuen und zusammen mit den Nudeln servieren. :Stichworte : Blumenkohl, Kohl :Erfasser : Lothar :Notizen () : Quelle: Was Großmutter noch wusste : : Blumenkohl, Brokkoli, Romanesko, der zarteste Kohl : : Folge 286 vom 22. September 2002 : : von Kathrin Rüegg und Werner O. Feißt :Notizen (*) : Bearbeitet von Lothar Schäfer

Zubereitung:

Blumenkohl waschen, in Röschen teilen und in Salzwasser kochen. In
Salzwasser die Nudeln weich kochen.

Für die Sauce Butter heiß werden lassen und unter ständigem Rühren das
Mehl goldgelb werden lassen. Die Hitze reduzieren und nach und nach von
der Kochbrühe unterrühren bis die Sauce die richtige Konsistenz hat.

Zum Schluss 2 TL Senf und 1/2 TL Gemüsebrühe unterrühren. Die Senfsauce
über die Blumenkohlröschen geben, mit gehackter Petersilie bestreuen
und zusammen mit den Nudeln servieren.
:Stichworte : Blumenkohl, Kohl
:Erfasser : Lothar
:Notizen (*) : Quelle: Was Großmutter noch wusste
: : Blumenkohl, Brokkoli, Romanesko, der zarteste Kohl
: : Folge 286 vom 22. September 2002
: : von Kathrin Rüegg und Werner O. Feißt
:Notizen (**) : Bearbeitet von Lothar Schäfer

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