Blumenkohlkuchen

Rezept für 1 - Rezept

Zutaten
Menge	Einheit	Zutat
		Geriebener Teig (2 Böden):
300	Gramm	Mehl,
150	Gramm	kalte Butter,
3	Esslöffel	kaltes Wasser (evtl. mehr),
1	Schuss/Spur	Salz
		Belag:
500	Gramm	Blumenkohl,
25	Gramm	Butter,
150	Gramm	Sahne,
3		Eier,
		Salz,
		schwarzer Pfeffer,
		Muskatnuss

....

Kategorien

Zubereitung:
.	Für den Geriebenen Teig Mehl in eine Schüssel sieben, kalte Butter in kleinen Stückchen dazugeben. Beides mit den Händen leicht reiben bis die Masse gleichmäßig krümelig ist. In die Mitte eine Vertiefung machen. Kaltes Wasser und Salz hineingeben. Mit einem Kochlöffel vermengen. Rasch kneten, bis der Teig nicht mehr klebt. 30 Minuten kalt stellen. Den Teig in der entsprechenden Form auswallen, am Rand 2 cm hochziehen, einstechen. Für den Belag den Blumenkohl waschen, in Röschen teilen und in Salzwasser kochen. Aus dem Sud herausnehmen, abtropfen lassen und nochmals zu kleinsten Röschen verteilen. Eier mit Sahne verquirlen, mit Salz, Pfeffer und Muskatnuss würzen, mit den Röschen vermischen und auf den Kuchenboden geben. In dem auf 200 Grad vorgeheizten Backofen für ca. 40 Minuten backen. :Stichworte : Blumenkohl, Kohl :Erfasser : Lothar :Notizen () : Quelle: Was Großmutter noch wusste : : Blumenkohl, Brokkoli, Romanesko, der zarteste Kohl : : Folge 286 vom 22. September 2002 : : von Kathrin Rüegg und Werner O. Feißt :Notizen (*) : Bearbeitet von Lothar Schäfer

Zubereitung:

Für den Geriebenen Teig Mehl in eine Schüssel sieben, kalte Butter in
kleinen Stückchen dazugeben. Beides mit den Händen leicht reiben bis
die Masse gleichmäßig krümelig ist. In die Mitte eine Vertiefung
machen. Kaltes Wasser und Salz hineingeben. Mit einem Kochlöffel
vermengen. Rasch kneten, bis der Teig nicht mehr klebt. 30 Minuten kalt
stellen.

Den Teig in der entsprechenden Form auswallen, am Rand 2 cm hochziehen,
einstechen.

Für den Belag den Blumenkohl waschen, in Röschen teilen und in
Salzwasser kochen. Aus dem Sud herausnehmen, abtropfen lassen und
nochmals zu kleinsten Röschen verteilen.

Eier mit Sahne verquirlen, mit Salz, Pfeffer und Muskatnuss würzen, mit
den Röschen vermischen und auf den Kuchenboden geben. In dem auf 200
Grad vorgeheizten Backofen für ca. 40 Minuten backen.
:Stichworte : Blumenkohl, Kohl
:Erfasser : Lothar
:Notizen (*) : Quelle: Was Großmutter noch wusste
: : Blumenkohl, Brokkoli, Romanesko, der zarteste Kohl
: : Folge 286 vom 22. September 2002
: : von Kathrin Rüegg und Werner O. Feißt
:Notizen (**) : Bearbeitet von Lothar Schäfer

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