Felchen mit grüner Sauce

Rezept für 1 - Rezept

Zutaten
Menge	Einheit	Zutat
400	Gramm	Felchenfilets,
		Butter
		Sauce:
150	Gramm	Quark,
1	Esslöffel	"Thurgados" (Apfelschnaps),
		Salz,
		Pfeffer,
100	Gramm	Blattspinat (in Streifen),
1	Bund	Schnittlauch (fein geschnitten),
0.5	Bund	Kerbel (Blättchen),
1		Schalotte (gehackt)

....

Kategorien
!	Fischgerichte
	Meeresfrucht

Zubereitung:
.	Die Felchenfilets in Butter dämpfen. Wenn der Fisch weich ist, mit Salz und Pfeffer würzen. Auf einer Platte anrichten und warm stellen. Für die Sauce Quark und Apfelschnaps vermischen. Mit Salz und Pfeffer würzen. Kräuter und Schalotte in Salzwasser blanchieren und abschütten. Im Mixer fein hacken, unter den Quark mischen und mit dem Fisch servieren. :Stichworte : Felche, Fisch, Süßwasser, Thurgau :Erfasser : Lothar :Notizen () : Quelle: Was Großmutter noch wusste : : Kochen wie im Thurgau : : Folge 289 vom 03. November 2002 : : von Kathrin Rüegg und Werner O. Feißt :Notizen (*) : Bearbeitet von Lothar Schäfer

Zubereitung:

Die Felchenfilets in Butter dämpfen. Wenn der Fisch weich ist, mit Salz
und Pfeffer würzen. Auf einer Platte anrichten und warm stellen. Für
die Sauce Quark und Apfelschnaps vermischen. Mit Salz und Pfeffer
würzen.
Kräuter und Schalotte in Salzwasser blanchieren und abschütten. Im
Mixer fein hacken, unter den Quark mischen und mit dem Fisch servieren.
:Stichworte : Felche, Fisch, Süßwasser, Thurgau
:Erfasser : Lothar
:Notizen (*) : Quelle: Was Großmutter noch wusste
: : Kochen wie im Thurgau
: : Folge 289 vom 03. November 2002
: : von Kathrin Rüegg und Werner O. Feißt
:Notizen (**) : Bearbeitet von Lothar Schäfer

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