Hackbraten nach St. Galler Art

Rezept für 1 - Rezept

Zutaten
Menge	Einheit	Zutat
500	Gramm	Hackfleisch (gemischt),
200	Gramm	Bratwurstbrät,
1	Bund	Petersilie (gehackt),
1		Zwiebel (fein gehackt),
		Salz,
		Pfeffer,
		Muskatnuss,
1		Msp. Majoran,
1		Msp. Thymian,
		Butterfett,
1		Karotte,
2		Nelken,
1		Lorbeerblatt,
1		Zwiebel,
1	Packung	Weißwein,
		Fleischbrühe

....

Kategorien
!	Fleischgerichte
	Innereien

Zubereitung:
.	Die Zutaten gut zu einem homogenen Teig verkneten und zu einem länglichen Braten formen. Im heißen Butterfett von allen Seiten anbraten. Mit Weißwein ablöschen. Karotte und die mit Nelken und Lorbeerblatt besteckte Zwiebel beigeben. Bei mittlerer Hitze halb zugedeckt ca. 1 Stunde dämpfen. Nach Bedarf Fleischbrühe zugießen :Stichworte : Fleisch, Hack, Rind, Schwein, Schweiz :Erfasser : Lothar :Notizen () : Quelle: Was Großmutter noch wusste : : Kochen wie in St. Gallen : : Folge 282 vom 14. Juli 2002 : : von Kathrin Rüegg und Werner O. Feißt :Notizen (*) : Bearbeitet von Lothar Schäfer

Zubereitung:

Die Zutaten gut zu einem homogenen Teig verkneten und zu einem
länglichen Braten formen. Im heißen Butterfett von allen Seiten
anbraten. Mit Weißwein ablöschen. Karotte und die mit Nelken und
Lorbeerblatt besteckte Zwiebel beigeben. Bei mittlerer Hitze halb
zugedeckt ca. 1 Stunde dämpfen. Nach Bedarf Fleischbrühe zugießen
:Stichworte : Fleisch, Hack, Rind, Schwein, Schweiz
:Erfasser : Lothar
:Notizen (*) : Quelle: Was Großmutter noch wusste
: : Kochen wie in St. Gallen
: : Folge 282 vom 14. Juli 2002
: : von Kathrin Rüegg und Werner O. Feißt
:Notizen (**) : Bearbeitet von Lothar Schäfer

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