Künstlerbraten

Rezept für 1 - Rezept

Zutaten
Menge	Einheit	Zutat
1	Kilo	Ochsenfleisch vom Hinterstück,
		Salz,
		Pfeffer,
		Nelkenpulver,
50	Gramm	Spickspeck,
2		Zimtstangen,
3		Knoblauchzehen,
200	Gramm	Butterfett,
200	Milliliter	Weißwein,
		Essig

....

Kategorien
!	Fleischgerichte
	Innereien

Zubereitung:
.	Das Fleisch mit Salz, Pfeffer und Nelkenpulver einreiben und mindestens 1 Tag ziehen lassen, danach mit Speck, Zimtstangen (kleine Stücke) und Knoblauch spicken. Die Hälfte des Butterfetts schmelzen, das gespickte Fleisch hineingeben und das restliche Butterfett über das Fleisch verteilen. Wein und Essig neben den Braten gießen und zugedeckt in dem auf 200 Grad vorgeheizten Backofen ca. 2 Stunden schmoren lassen, dabei immer wieder einmal das Fleisch wenden. :Stichworte : Braten, Fleisch, Rind, Schweiz :Erfasser : Lothar :Notizen () : Quelle: Was Großmutter noch wusste : : Kochen wie in St. Gallen : : Folge 282 vom 14. Juli 2002 : : von Kathrin Rüegg und Werner O. Feißt :Notizen (*) : Bearbeitet von Lothar Schäfer

Zubereitung:

Das Fleisch mit Salz, Pfeffer und Nelkenpulver einreiben und mindestens
1 Tag ziehen lassen, danach mit Speck, Zimtstangen (kleine Stücke) und
Knoblauch spicken.

Die Hälfte des Butterfetts schmelzen, das gespickte Fleisch hineingeben
und das restliche Butterfett über das Fleisch verteilen. Wein und Essig
neben den Braten gießen und zugedeckt in dem auf 200 Grad vorgeheizten
Backofen ca. 2 Stunden schmoren lassen, dabei immer wieder einmal das
Fleisch wenden.
:Stichworte : Braten, Fleisch, Rind, Schweiz
:Erfasser : Lothar
:Notizen (*) : Quelle: Was Großmutter noch wusste
: : Kochen wie in St. Gallen
: : Folge 282 vom 14. Juli 2002
: : von Kathrin Rüegg und Werner O. Feißt
:Notizen (**) : Bearbeitet von Lothar Schäfer

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