Steinpilze mit Nudeln

Rezept für 1 - Rezept

Zutaten
Menge	Einheit	Zutat
1	Packung	Hartweizen-Nudeln,
500	Gramm	Steinpilze (dünne Scheiben),
2		Schalotten (fein gehackt),
2		Knoblauchzehen (gepresst),
		Butterfett,
		Salz,
		Pfeffer,
0.25	Liter	Gemüsebrühe,
0.25	Liter	Weißwein,
1	Packung	Sahne,
		Basilikum (gehackt)

....

Kategorien
!	Mehlspeisen
	Nudeln

Zubereitung:
.	Nudeln in Salzwasser al dente kochen. Schalotten und Knoblauchzehen im heißen Butterfett glasig werden lassen, die Pilze dazugeben und mitdämpfen. Mit Salz und Pfeffer würzen. Mit der Gemüsebrühe ablöschen und einkochen lassen. Den Wein dazugeben und bei kleiner Hitze die Sauce ebenfalls reduzieren lassen. Mit Sahne abschmecken und die gehackte Petersilie darüber streuen. Die Pilze zusammen mit den Nudeln servieren. :Stichworte : Nudel, Pilz, Steinpilz :Erfasser : Lothar :Notizen () : Quelle: Was Großmutter noch wusste : : Rheuma und Gesundheit : : Folge 288 vom 20. Oktober 2002 : : von Kathrin Rüegg und Werner O. Feißt :Notizen (*) : Bearbeitet von Lothar Schäfer

Zubereitung:

Nudeln in Salzwasser al dente kochen.

Schalotten und Knoblauchzehen im heißen Butterfett glasig werden
lassen, die Pilze dazugeben und mitdämpfen.
Mit Salz und Pfeffer würzen.

Mit der Gemüsebrühe ablöschen und einkochen lassen. Den Wein dazugeben
und bei kleiner Hitze die Sauce ebenfalls reduzieren lassen. Mit Sahne
abschmecken und die gehackte Petersilie darüber streuen. Die Pilze
zusammen mit den Nudeln servieren.
:Stichworte : Nudel, Pilz, Steinpilz
:Erfasser : Lothar
:Notizen (*) : Quelle: Was Großmutter noch wusste
: : Rheuma und Gesundheit
: : Folge 288 vom 20. Oktober 2002
: : von Kathrin Rüegg und Werner O. Feißt
:Notizen (**) : Bearbeitet von Lothar Schäfer

zurück liste weiter

Aufgerufen: 145

Luisa Rezepte . Anna's Übersicht

Full List