Thurgauer Mostsuppe

Rezept für 1 - Rezept

Zutaten
Menge	Einheit	Zutat
40	Gramm	Butterfett,
1	gross	Zwiebel (gehackt),
1	klein	Stange Lauch (fein geschnitten),
300	Milliliter	Apfelmost (Wein),
1.5	Liter	Geflügel- oder Rindsbouillon,
250	Milliliter	Sahne,
1	gross	Apfel (kleine Würfelchen),
100	Gramm	pikanter Tilsiter (gerieben),
1	Bund	Schnittlauch (fein geschnitten),
		Salz,
		Pfeffer

....

Kategorien
!	Vorspeise
	Suppe

Zubereitung:
.	Im heißen Butterfett Zwiebel und Lauch dämpfen. Mit der Bouillon und der Hälfte des Apfelmostes ablöschen und 30 Minuten köcheln lassen. Mit dem restlichen Most auffüllen und mit Sahne abschmecken. Die Apfelstücke in die Suppe geben und ziehen lassen. Vorsichtig mit Salz und Pfeffer würzen. Eine Backform mit Backpapier auslegen und darauf den geriebenen Käse in Portionshäufchen geben. Im Ofen kurz überbacken. Zum Servieren die Suppe in vorgewärmte Teller füllen und auf jede Suppe ein Käseplätzchen legen. Schnittlauch darüber streuen. :Stichworte : Apfel, Suppe, Thurgau :Erfasser : Lothar :Notizen () : Quelle: Was Großmutter noch wusste : : Kochen wie im Thurgau : : Folge 289 vom 03. November 2002 : : von Kathrin Rüegg und Werner O. Feißt :Notizen (*) : Bearbeitet von Lothar Schäfer

Zubereitung:

Im heißen Butterfett Zwiebel und Lauch dämpfen. Mit der Bouillon und
der Hälfte des Apfelmostes ablöschen und 30 Minuten köcheln lassen. Mit
dem restlichen Most auffüllen und mit Sahne abschmecken. Die
Apfelstücke in die Suppe geben und ziehen lassen. Vorsichtig mit Salz
und Pfeffer würzen.

Eine Backform mit Backpapier auslegen und darauf den geriebenen Käse in
Portionshäufchen geben. Im Ofen kurz überbacken. Zum Servieren die
Suppe in vorgewärmte Teller füllen und auf jede Suppe ein Käseplätzchen
legen.
Schnittlauch darüber streuen.
:Stichworte : Apfel, Suppe, Thurgau
:Erfasser : Lothar
:Notizen (*) : Quelle: Was Großmutter noch wusste
: : Kochen wie im Thurgau
: : Folge 289 vom 03. November 2002
: : von Kathrin Rüegg und Werner O. Feißt
:Notizen (**) : Bearbeitet von Lothar Schäfer

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