Bunter Salat mit Ziegenkäse

Rezept für 4 - Personen

Zutaten
Menge	Einheit	Zutat
150	Gramm	rote Zwiebeln,
4	Esslöffel	Essig,
6	Esslöffel	Gemüsebrühe, (Instant)
1		mittelgroße Salatgurke,
250	Gramm	kleine, feste Champignons,
1		Kopfsalat,
100	Gramm	Rohmilch-Ziegenkäse,
1	Bund	Schnittlauch,
		Salz,
		grober, bunter Pfeffer,
4	Esslöffel	Olivenöl,

....

Kategorien
!	Salate

Zubereitung:
.	1) Zwiebeln schaelen und in Spalten schneiden. Essig und Bruehe mischen und aufkochen. Zwiebeln darin ca. 3 Minuten blanchieren, abgiessen, den Sud dabei auffangen und beides auskuehlen lassen. 2) In der Zwischenzeit Gurke putzen, waschen und halbieren. Haelften der Laenge nach in duenne Scheiben schneiden. Champignons putzen, kurz waschen und groessere Pilze halbieren. Kopfsalat putzen, waschen und in mundgerechte Stuecke zerpfluecken. Kaeserolle in Scheiben schneiden. Schnittlauch waschen, trockentupfen und in feine Roellchen schneiden. Essigsud, etwas Salz und Pfeffer verruehren. Das Olivenoel darunterschlagen. Schnittlauch zufuegen. die Vinaigrette eventuell noch etwas nachwuerzen. 3) Vorbereitete Zutaten locker auf einer Platte anrichten. Die Vinaigrette darueber traeufeln und servieren. Dazu schmecken sehr gut knusprige Baguettebroetchen. :Stichworte : Salat, Ziegenkäse :Notizen (**) : Gepostet von: EMIL MUELLER :Zusatz : Zubereitung : : 25 Minuten

Zubereitung:

1) Zwiebeln schaelen und in Spalten schneiden. Essig und Bruehe mischen
und aufkochen. Zwiebeln darin ca. 3 Minuten blanchieren, abgiessen, den
Sud dabei auffangen und beides auskuehlen lassen.

2) In der Zwischenzeit Gurke putzen, waschen und halbieren. Haelften
der Laenge nach in duenne Scheiben schneiden. Champignons putzen, kurz
waschen und groessere Pilze halbieren. Kopfsalat putzen, waschen und in
mundgerechte Stuecke zerpfluecken. Kaeserolle in Scheiben schneiden.
Schnittlauch waschen, trockentupfen und in feine Roellchen schneiden.
Essigsud, etwas Salz und Pfeffer verruehren. Das Olivenoel
darunterschlagen. Schnittlauch zufuegen. die Vinaigrette eventuell noch
etwas nachwuerzen.

3) Vorbereitete Zutaten locker auf einer Platte anrichten. Die
Vinaigrette darueber traeufeln und servieren. Dazu schmecken sehr gut
knusprige Baguettebroetchen.
:Stichworte : Salat, Ziegenkäse
:Notizen (**) : Gepostet von: EMIL MUELLER
:Zusatz : Zubereitung
: : 25 Minuten

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