Rezept für 2 - BROTE
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| . | Challah ist das traditionelle Eier-Hefeteig-Brot in Zopfform, das am Schabbat und anderen juedischen Feiertagen serviert wird. In der Regel wird der Zopf geflochten, ausser an Rosch Haschana. Fuer diesen Tag wird ein besonderer spiralfoermiger Laib gebacken, der das Greifen nach dem Himmel in der Hoffnung auf ein glueckliches neues Jahr symbolisiert. Vorteig: 1 1/2 Wuerfel Hefe in warmen Wasser aufloesen. Mehl in eine Schuessel geben und die in Wasser aufgeloeste Hefe hinzufuegen. Salz, Oel, Zucker und die verruehrten Eier nach und nach zugeben und gut durchkneten; wenn alles vollstaendig untergeruehrt ist, sollte sich der Teig vom Schuesselrand loesen. Ist der Teig etwas klebrig, noch ein wenig Mehl zugeben und nochmals durchkneten. Den Teig in eine Schuessel geben, mit Oel benetzen und eineinhalb bis zwei Stunden an einem maessig warmen Ort gehen lassen. Den Teig auf eine duenn bemehlte Arbeitsflaeche geben und vorsichtig kneten. Die erste Haelfte vom Teig in eine Rolle formen und eine Spirale drehen. Das Teigende unter die Spirale schieben. Die zweite Haelfte in drei Rollen zu einem Zopf flechten. Die Laibe auf ein gefettetes Blech legen mit einem Geschirrtuch zudecken und nochmals eine Stunde gehen lassen. Jeden Laib mit Eigelb bestreichen und mit Mohnsamen bestreuen. 45 bis 60 Minuten bei 190 Grad im Backofen backen. :Stichworte : Brot :Notizen (*) : Quelle: Kochgeschichten (www.br-online.de/himmel/) :Notizen (**) : Gepostet von: Susanne Reger-Riedel |
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