Schweinefilet an Pflaumenweinsauce

Rezept für 1 - Rezept

Zutaten
Menge	Einheit	Zutat
1		Schweinefilet
1	Bund	Blattspinat
1		Paprika, rot
1		Paprika, gelb
		Butter
		Muskat
		Olivenöl
		Pfeffer
		Salz
		Für Die Sause
1		Gemüsezwiebel
1		Fläschchen Pflaumenwein
		Basilikum
		Butter
		Pfeffer
		Salz

....

Kategorien
!	Fleischgerichte
	Innereien

Zubereitung:
.	Zubereitung: Das Schweinefilet, parieren, wuerzen, in Olivenoel anbraten und im Ofen garziehen. Den gewaschenen und gezupften Spinat in Butter mit Salz und Pfeffer anschwitzen und mit einer Prise Muskat verfeinern. Die Paprikas in Ecken schneiden, in Olivenoel anbraten und wuerzen. Fuer die Sauce den Pflaumenwein mit den Wuerfeln einer halben Schalotte einreduzieren, wuerzen und mit reichlich Butter aufmontieren. Alles auf einem flachen Teller anrichten und mit Basilikum garnieren. Hierzu empfiehlt unsere Weinexpertin einen 1998er Gutedel Qualitaetswein aus Baden. : Team "Paprika" fuer nur DM 18, 35: : Bohnen im Schinkenmantel : Schweinefilet an Pflaumenweinsauce : Quark-Muesli-Taler an Passionsfruchtsauce :Stichworte : Fleisch, Schwein :Notizen (**) : Gepostet von: Heinz Thevis

Zubereitung:

Zubereitung: Das Schweinefilet, parieren, wuerzen, in Olivenoel
anbraten und im Ofen garziehen. Den gewaschenen und gezupften Spinat
in Butter mit Salz und Pfeffer anschwitzen und mit einer Prise
Muskat verfeinern. Die Paprikas in Ecken schneiden, in Olivenoel
anbraten und wuerzen. Fuer die Sauce den Pflaumenwein mit den
Wuerfeln einer halben Schalotte einreduzieren, wuerzen und mit
reichlich Butter aufmontieren. Alles auf einem flachen Teller
anrichten und mit Basilikum garnieren.

Hierzu empfiehlt unsere Weinexpertin einen 1998er Gutedel
Qualitaetswein aus Baden.

: Team "Paprika" fuer nur DM 18, 35:
: Bohnen im Schinkenmantel
: Schweinefilet an Pflaumenweinsauce
: Quark-Muesli-Taler an Passionsfruchtsauce
:Stichworte : Fleisch, Schwein
:Notizen (**) : Gepostet von: Heinz Thevis

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