Spinatsalat mit Austernpilzen

zurück liste weiter

Rezept für 1 - Personen

Zutaten
Menge Einheit Zutat
150 Gramm Blattspinat,
1 Hühnerei, oder 2 Wachteleier,
1 Teelöffel Sherryessig,
0.25 Liter mittelscharfer Senf,
  Pfeffer aus der Mühle,
  Salz,
1 Schalotte,
1 Esslöffel Olivenöl,
150 Gramm Austernpilze,
1 Knoblauchzehe,
5 Gramm Butter,
1 Esslöffel geschälte Sonnenblumenkerne,
....
Kategorien
! Salate
Zubereitung:
. Ei wachsweich kochen, abschrecken, pellen und vierteln. Spinat
waschen, verlesen, gut abtropfen lassen. Essig mit Senf einer Prise
Pfeffer und Salz verruehren, Schalotte abziehen, feinhacken und
hinzufuegen. Zum Schluss das Olivenoel unterruehren und ueber den
Spinat traeufeln. Pilze in breite Streifen schneiden. Knoblauch
abziehen und grob hacken, beides in der erhitzten Butter fuenf Minuten
braten.
Leicht salzen und pfeffern. Sonnenblumenkerne hinzufuegen und goldbraun
roesten. Pilze vorsichtig mit dem Spinat vermischen. Zum Schluss mit
den geviertelten Eiern garnieren.

Viel Energie bringt der knackige und leichte Feinschmeckersalat zum
Lunch.
:Stichworte : Austernpilz, Salat, Spinat
:Notizen (**) : Gepostet von: EMIL MUELLER
:Zusatz : Zubereitung
: : 30 Minuten

zurück liste weiter

Aufgerufen: 141

Luisa Rezepte . Anna's Übersicht

Full List