Tiroler Makronen

Rezept für 30 - Stück

Zutaten
Menge	Einheit	Zutat
100	Gramm	Weizenmehl,
2		Eiweiß,
90	Gramm	feiner Zucker,
1	Packung	Vanillinzucker,
75	Gramm	gemahlene Haselnüsse,
75	Gramm	gemahlene Mandeln,
75	Gramm	geriebene Edelbitter
75	Gramm	Sultaninen,
1	Teelöffel	abgeriebene unbehandelte
		Zitronenschale,
1	Esslöffel	Rum,
1	Prise	Salz,
0.5	Teelöffel	gemahlener Zimt,
125	Gramm	Puderzucker,
2	Esslöffel	Zitronensaft,
15		halbierte rote Belegkirschen,

....

Kategorien
!	Kuchen
	Gebäck
	Pralinen

Zubereitung:
.	Den Backofen auf 160°C vorheizen, ein Blech befeuchten und mit Backpapier belegen. Fuer die Makronenmasse die Eiweisse zu einem sehr steifen Schnee schlagen, die Haelfte des Zuckers zufuegen und so lange ruehren, bis die Masse stark glaenzt und der Zucker nicht mehr knirscht. Anschliessend den restlichen Zucker, den Vanillinzucker, die Haselnuesse, die Mandeln, die Schokolade, die Sultaninen, die Zitronenschale, den Rum, das Salz den Zimt und das Mehl vorsichtig unter den Eischnee mengen: dabei sollte die schaumige Konsistenz erhalten bleiben. Mit einem Teeloeffel etwa 30 walnussgrosse Haeufchen abstechen und auf das Backblech setzen; die Makronen 12-15 Minuten auf der mittleren Schiene des Backofens trocknen lassen. Einen Guss aus dem Puderzucker und den Zitronensaft anruehren, die Makronen damit duenn bestreichen und jeweils mit einer halbierten Belegkirsche garnieren. :Stichworte : Gebäck, Weihnachten :Notizen (**) : Gepostet von: EMIL MUELLER :Zusatz : Zubereitung : : 50 Minuten

Zubereitung:

Den Backofen auf 160°C vorheizen, ein Blech befeuchten und mit
Backpapier belegen. Fuer die Makronenmasse die Eiweisse zu einem sehr
steifen Schnee schlagen, die Haelfte des Zuckers zufuegen und so lange
ruehren, bis die Masse stark glaenzt und der Zucker nicht mehr
knirscht. Anschliessend den restlichen Zucker, den Vanillinzucker, die
Haselnuesse, die Mandeln, die Schokolade, die Sultaninen, die
Zitronenschale, den Rum, das Salz den Zimt und das Mehl vorsichtig
unter den Eischnee mengen: dabei sollte die schaumige Konsistenz
erhalten bleiben. Mit einem Teeloeffel etwa 30 walnussgrosse Haeufchen
abstechen und auf das Backblech setzen; die Makronen 12-15 Minuten auf
der mittleren Schiene des Backofens trocknen lassen. Einen Guss aus dem
Puderzucker und den Zitronensaft anruehren, die Makronen damit duenn
bestreichen und jeweils mit einer halbierten Belegkirsche garnieren.
:Stichworte : Gebäck, Weihnachten
:Notizen (**) : Gepostet von: EMIL MUELLER
:Zusatz : Zubereitung
: : 50 Minuten

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