Apelsinencreme, andere Art

Rezept für 1 - Rezept

Zutaten
Menge	Einheit	Zutat
2		Eigelb; evtl. Hälfte mehr
90	Gramm	Zucker
0.25		Zitrone; abger. Schale
0.5		Zitrone, Saft davon
0.25		Orange; abger. Schale
2	mittel	Orangen
6		Blatt Gelatine Oder Gelatine, gemahlen
4	Esslöffel	Wasser evtl. 1/4 mehr
2		Eiweiss evtl. Hälfte mehr
		Orangen, gezuckert zum Garnieren

....

Kategorien
!	Dessert
	Süß

Zubereitung:
.	Anmerkung des Herausgebers: Die Rezeptsammlung wurde aus einer der groessten Privatsammlungen von Koch- buechern aus dem 17. bis 19. Jahrhundert zusammengestellt und sprachlich behutsam dem heutigen Gebrauch angepasst. Gelatine in Wasser im Wasserbad aufloesen, Eiweiss zu Schnee schlagen, Eigelb, Zucker und abgeriebene Schale 1/2 Std. nach einer Seite ruehren, dann den Saft und die aufgeloeste Gelatine mitruehren und den Eischnee zuletzt dazutun. Die Masse in einer Glasschuessel kaltstellen und mit gut gezuckerten Apfelsinen garnieren. :Stichworte : Kalt, Nachspeise, Orange, Süßspeise

Zubereitung:

Anmerkung des Herausgebers:
Die Rezeptsammlung wurde aus einer der groessten Privatsammlungen von
Koch- buechern aus dem 17. bis 19. Jahrhundert zusammengestellt und
sprachlich behutsam dem heutigen Gebrauch angepasst.

Gelatine in Wasser im Wasserbad aufloesen, Eiweiss zu Schnee schlagen,
Eigelb, Zucker und abgeriebene Schale 1/2 Std. nach einer Seite
ruehren, dann den Saft und die aufgeloeste Gelatine mitruehren und den
Eischnee zuletzt dazutun.

Die Masse in einer Glasschuessel kaltstellen und mit gut gezuckerten
Apfelsinen garnieren.
:Stichworte : Kalt, Nachspeise, Orange, Süßspeise

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